суббота, 31 декабря 2011 г.

Фото. Мгновения. Январь.

Пусть этот отчет будет в этом году. Как написала Наташа, здесь он будет более уместен.
Что-то в детских руках: эту кормушку мы сделали с Алешей и повесили ее в нашем парке. Хлебушка тоже покрошили.

Ретро. Рояль "Boesendorfer", что стоит в квартире у родителей мужа. Первая половина ХIХ века, вполне такое ретро:)))

А это "новогоднее настроение". Как и в прошлом году, мы с Алешей решили сделать подарки его друзьям. Одна часть подарка - что-то, что он бы мог сам сделать руками (мелкую моторику развиваем к школе:)). В этом году это фигурки зверушек из бумаги, выполненные в технике квиллинг. Вторая часть подарка - что-то съедобное. Я выбрала печенье "шоколадные трещинки" ( из блога Наташи "Bite and sip" - они такие по-новогоднему красивые.

Черепашик, если ты его не заметила - обрати внимание: оно умеренно сладкое и очень шоколадное. Вам должно понравиться.

Поздравляю всех с Новым Годом! Удачи, здоровья, любви и приятного общения всем в Новом Году. Новых интересных рецептов, красивых фотографий. Всем хорошо встретить Новый 2012 год!!!

четверг, 15 декабря 2011 г.

Журнальный проект. Рождественская выпечка . Лебкухен.И спасибо Наташе.

Я в этот раз решила отступить от своего правила готовить в рамках проекта по рецептам журнала "Гастроном". Для этой недели я выбрала "Лебкухен" из книги "Все для дома своими руками". А причиной этому послужила полученная мною посылочка к Новому Году от Наташи.

Сразу настроение появилось праздничное, и мысль прогулять и эту неделю была задвинута подальше.

воскресенье, 11 декабря 2011 г.

Дааааа-а!

Есть у нас подушка в виде коровы. Недавно она пострадала:

Вот такая на ней дырища образовалась.

суббота, 10 декабря 2011 г.

Панна котта с черносливом.

Презентовали мне тут белорусский бальзам "Чародей". Сказали, что надо по чайной ложечке в чай или кофе добавлять. С кофе не пробовала, а с чаем, действительно, вкусно. Интересный вкус и аромат у этого бальзама: черносливовый. Вот именно этот алкоголь и навел на мысль сделать панна котту с черносливом.

воскресенье, 27 ноября 2011 г.

Пирог с сыром и яблоками

Этот пирог по мотивам бургундского Tarte а l'epoisses et aux pommes. От оригинала отличается только сортом сыра. Как видно из названия в Бургундии этот пирог пекут с сыром эпуас. Мне же пришлось использовать то, что есть: пошехонский и олтермани.

Рецепт из книги "Франция. Гастрономия"

понедельник, 21 ноября 2011 г.

Красная чечевица с морковью и карри.

Неожиданно очень понравилось: сладкий изюм, оказывается, удивительно идет чечевице.


Рецепт из журнала "Гастроном" № 04 (11), апрель 2011г.

понедельник, 14 ноября 2011 г.

Про Ломоносова.

Алеша спрашивает нас с Женей:
- Во сколько будет кино про Ломоносова?
- А кто тебе сказал, что будет сегодня этот фильм?
- Бабушка.
- А ты что, собираешься смотреть это кино?
- Да, конечно.
- А ты хоть знаешь, кто такой Ломоносов?
- Да! Это был такой великий ученый! Он был астроном, математик. Даже читать умел!

суббота, 12 ноября 2011 г.

Суп из мандрагоры.

Так - "мандрагора" назвал Алеша то, что я купила на рынке. Вот это:

Мандрагора, это потому, что мы сейчас Гарри Поттера читаем-смотрим. Помните, они там в "Тайной комнате" ее пересаживали?

пятница, 11 ноября 2011 г.

Имбирно-яблочный джем.

Не все рецепты в "Гастрономе" "полный отстой". И вполне нормальные и очень вкусные попадаются. Этот их их числа.

Рецепт из сентябрьского номера (№09(116), сентябрь 2011г.)

четверг, 10 ноября 2011 г.

Не судьба.

Решила, что пора возобновить участие в журнальном проекте. Да не вышло.
В апрельском номере "Гастронома" прочитала статью Маргариты Васильевой (это у них там автор такой приглашенный, вообще она журналист и руководитель бренд-консалтинговой компании). Так вот эта статья была посвящена тому, как испечь идеальный морковный кекс. Такой как подают в буфете Британского музея в Лондоне по рецепту миссис Биттон - это такая английская "Елена Молоховец". Не слабо, правда?
Кекс должен был получиться ароматным, рассыпчатым и моркови там не должно чувствоваться во вкусе. Морковь точно не чувствуется, аромата тоже особого нет, и сухой ужасно. Не съедобно.
Рецепт даже писать не буду. Того не стоит.

Подавать эту "красоту" положено со сметаной, сливками или маскарпоне. Со сметаной еще можно заглотить...
Вроде как сама госпожа Васильева по этому рецепту кексы печет регулярно. Так что либо у нас с ней (и с обитателями Британского музея) вкусы разные, либо у меня руки не оттуда сегодня растут.

среда, 9 ноября 2011 г.

Пудла.

Что-то у меня кризис жанра какой-то. Если и случается что-то интересное приготовить, то нет сил-времени это сфотографировать, либо фотографии просто отстой. Так что не судите строго.
Давным-давно прочитала в "Гастрономе" статью про разные виды муки. Как полезно и интересно использовать не только муку пшеничную. Там вскользь упоминалось про оладьи из гороховой муки - пудлы. Писали, что жуть какое вкусное блюдо из индийской кухни. Постное, вегетарианское, детское, беременное. Запало.

суббота, 29 октября 2011 г.

Про Турцию.

А вот не прошло и года, как я решила поподробнее рассказать про наш отдых в Мармарисе.
Вот здесь наш отзыв об отеле в котором мы были. Это плод нашего совместного творчества с Женей. Только мой отзыв был бы более восторженный, но так как муж видел несколько побольше моего и ему есть с чем сравнивать получилось так.

воскресенье, 23 октября 2011 г.

Ароматный рис.

Очень впечатлил этот вариант риса со специями из книги "Поваренная книга 400 калорий в каждом блюде".

воскресенье, 16 октября 2011 г.

О покупке машины.

Вот из недавнего Алешиного.
Стоит в нашем дворе Тойота Приус с небольшой вмятиной на крыле. Проходим мы с детьми мимо, и я прошу подождать, так как хочется внимательно на нее посмотреть: ведь папа думает не купить ли нам такую машину. Алексей, указывая на вмятину, возмущается: "Вот такую битую?!"

среда, 12 октября 2011 г.

Журнальный проект. Тыква. Рагу из баранины с тыквой и нутом.

Очень хорошая тема в этот раз. Тыкву мы любим нежно, как и журнал "Гастроном", по рецептам которого в рамках этого проекта я подрядилась готовить. Посему проблем не только не было, а к моменту прочтения темы недели у меня уже и рецепт исполнен был и фотографии готовы.

понедельник, 10 октября 2011 г.

И мстя наша будет ужасной.

За все 4 года, что вокруг нас идет нескончаемый ремонт, за все работающие после обеда, когда дети должны спать, дрели и перфораторы, за стук молотков в 10 вечера... всем им

ЗЫ. Алеша пошел в подготовительный класс музыкальной школы.

пятница, 7 октября 2011 г.

Варенье из тыквы с лимоном.

В сентябрьском номере журнала "Гастроном" была подборка рецептов варенья "простых и совершенно беспроигрышных" для тех у кого нет ни времени, ни желания варить сиропы и часами выдерживать в нем фрукты-ягоды. Для меня то есть. Этот вариант заинтриговал присутствием тыквы: такого я еще не ела.

Рецепт из журнала "Гастроном" №09(116), сентябрь 2011г.

понедельник, 26 сентября 2011 г.

Вчера вернулись.

Мы вчера приехали. Теперь буду появляться. Тот выход в интернет был единственным за весь наш отпуск: турецкий интернет мы победить не смогли, да и дети занимали все наше время. Девочки, спасибо вам огромное за теплые слова и пожелания. Попозже напишу поподробнее, а сейчас скажу, что отдых нам понравился и мы очень довольны. Погода была отличная, отель приличный, еда вкусная, а самое главное - море и солнце.
Всех целую.
ЗЫ. Вчера пробежалась по друзьям. Как же много интересного пропустила...

понедельник, 12 сентября 2011 г.

Пропала на пару недель

Я пару недель, если и буду появляться, то изредка отвечать, читать. Постов скорее всего не будет. Мы все-таки уехали в отпуск и сейчас все с Алешей и Федей в Турции, в Мармарисе. Интернет здесь есть, но вряд ли будет время им пользоваться.

пятница, 9 сентября 2011 г.

Спасибы и заготовки.


Если бы не Люба , возможно ничего бы и не было. А так с поглядев на неделю варенья и самой захотелось банками запастись.

вторник, 6 сентября 2011 г.

Журнальный проект. Блюдо желтого цвета. Калитки с картошкой и морковью

Рецепт из журнала "Гастроном" №9, сентябрь 2011 г. Там, правда, калитки только с картошкой, но я дам и рецепт журнальный и расскажу как в этот раз сама делала. Вроде бы желтенькие они получились, так что принимайте в "проект". А так как я регулярно забываю фото журнальное вот мое "произведение" на фоне фотографии оригинала.

вторник, 30 августа 2011 г.

Журнальный проект. Средиземноморская кухня. Фалафель.

Очень меня порадовала тема этой недели: рецепт, который я выбрала для своего постного стола, очень удачно в нее вписался. Так как он не только постный, но еще и представляет кухню Израиля.

Рецепт из последнего журнала "Гастроном" №09(116) сентябрь 2011г.

среда, 24 августа 2011 г.

Кисель гороховый

Опять приведу цитату из романа "Лето Господне" Ивана Шмелева: "Мясные на площади закрыты. И Коровкин закрыл колбасную. Только рыбная Горностаева открыта, но никого народу. Стоят короба снетка, свесила хвост отмякшая сизая белуга, икра в окоренке красная, с воткнутою лопаточкой, коробочки с копчушкой. Но никто ничего не покупает, до субботы. От закусочных пахнет грибными щами, поджаренной картошкой с луком; в каменных противнях кисель гороховый, можно ломтями резать. С санных полков спускают пузатые бочки с подсолнечным и черным маслом, хлюпают-бултыхают жестянки-маслососы, — пошла работа! Стелется вязкий дух, — теплым печеным хлебом. Хочется теплой корочки, но грех и думать". Это описание городских московских торговых рядов во время Великого поста.
Вот всегда мне хотелось попробовать этот гороховый кисель, который продавали ломтями по копейке:) . Я больше к сладким киселям привыкла и совсем не представляла гороховый. А недавний наш журнальный проект по теме "Русская кухня" заставил меня вспомнить о нем.

четверг, 18 августа 2011 г.

Овсяный кисель с миндальным молоком.

Я уже приводила отрывок из романа "Лето Господне", где упоминается "миндальное молоко с белым киселем". Стало интересно, что это за кисель такой. Первая мысль была, что это клейстер сладкий:). Но потом решила, что это скорее всего овсяный кисель.
Кстати надо отметить, что я его очень люблю. Особенно с сахаром и сливками. Но православный пост накладывает ограничения и на употребление молочных продуктов. А с растительным маслом мне не нравится. Вот и попробовала воспроизвести десерт по Ивану Шмелёву.

воскресенье, 14 августа 2011 г.

Творожный десерт с крыжовником.

Это очень упрощенный, и немного подкорректированный, вариант рецепта из журнала "Гастроном" №07(90), июль 2009 г.

Каталог

Сделала каталог на отдельной странице блога. Поместила ссылки на то, что показалось мне интересным. Надеюсь, тем кто читает мой блог это будет удобно.

суббота, 13 августа 2011 г.

Миндальное молоко с бананом и куркумой.

Вы читали "Лето Господне" Ивана Шмелева? Это потрясающий роман о русской жизни, о быте, радостях и горестях православного человека. Через мировосприятие ребенка повествует о нравственных устоях купеческой среды начала ХХ века. Замечательный рассказ о любви к Богу и человеку. Если не читали, постарайтесь восполнить этот пробел: Вы получите огромное удовольствие.
В первой же главе есть очень любопытное рассуждение мальчика о том, как вкусно может быть в пост:

среда, 10 августа 2011 г.

Штрудель со свеклой, сыром и зеленью.

Вообще-то по штруделям у нас Наташа специалист. У нее можно посмотреть яблочный и с горошком, фасолью и чесночным соусом. А этот в продолжение темы свекольной ботвы (пирог с ней здесь можно посмотреть) из журнала "Школа гастронома. Коллекция рецептов. Летняя выпечка" №13(117) июль 2011 г.

вторник, 9 августа 2011 г.

Сливовый джем с миндалем и розмарином.

Я на этой неделе вне "журнального проекта" - просто на конфеты у нас сейчас едоков нет. Но принесла очень вкусный ждем из слив. Рецепт из журнала "Гастроном" №07(90), июль 2009 г.

суббота, 6 августа 2011 г.

четверг, 4 августа 2011 г.

Пирог финансье с малиной или что такое "не везёт".

В этом году на нашей даче урожай малины.

Никогда я столько малины не ела как сейчас. В основном, стараюсь детям с творогом и кашей живьем давать, но кое-что и интересное готовила. Вот это кое-что готовилось уже 4 раза и все с приключениями. Рецепт из журнала Saveurs №4/2011 июль-август.

вторник, 2 августа 2011 г.

Журнальный проект. Русская кухня. Русская похмелка.

Я требую продолжения банкета, т. е. этой темы. Но только зимой. Летом русская кухня по-моему не очень востребована. Пироги, блины это больше по холодному времени года. Буду очень признательна тем девочкам, кто даст рецепт легкого блюда из русской кухни.
А у меня пока рецепт "из вечного":)) ("Гастроном"№11(82), ноябрь 2008 г)

Поделюсь радостью.

Захожу сегодня на свой любимый сайт Carina-forum.com и вижу на главной странице свое фото с рецептом десерта из дыни.

Скажу сразу, что мне очень приятно.
Во-первых потому, что это очень высокая оценка. На этом форуме собрались люди понимающие и в кулинарии и в том, как красиво подать на фотографии то, что вкусно было приготовлено. Недаром именно с этого форума рецепты потом расходятся по другим сайтам и блогам, ведь этот источник как гарантия хорошего качества.
Во-вторых мне самой очень понравился этот рецепт: доступные ингредиенты, простота приготовления и замечательный результат.
В-третьих мне нравится эта фотография, и очень хотелось, чтобы она была на HP форума. Вот была у меня такая мысль:))) Только она как-то поникла после того, как там были размещены другие рецепты с шикарными фотографиями. Своя уже не казалась такой уж выдающейся. Хотя я девушка в фотографии уже подкованная: на данном сайте раздел посвященный фото вдоль и поперек изучила, и даже отражатели теперь иногда ставлю:))
И вот сегодня все-таки мое желание сбылось. Расположилась таки моя, то есть Saveurs'овая, дыня на главной странице. Ура!

вторник, 26 июля 2011 г.

Журнальный проект. Крупы. Пряное рисовое молоко.

Вот совсем не хотелось каши громоздить по такой жаре. А напиток ничего: освежающий получился.

Рецепт из журнала "Гастроном" №07(90), июль 2009 г.

понедельник, 25 июля 2011 г.

Малиновый гратан под соусом сабайон.

Я уже писала, что не люблю сладкую яичницу, поэтому всякие клафутти и крем-брюле на меня впечатления не производят. Здесь вроде из той же сладко-яичной оперы, но результат очень достойный. Очень-очень.

Рецепт из книги "Французская домашняя кухня" серии "Книга гастронома".

четверг, 21 июля 2011 г.

Свежая дыня в имбирном сиропе.

Этот рецепт тоже из свеженького, впервые купленного журнала Saveurs (№4 июль-август, 2011г).Мимо пройти просто невозможно: обожаю и дыню, и имбирь. В рецепте предлагалось использовать дыню "шарантскую желтую" из Кавайона. Я такую не нашла:)), поэтому пришлось обходиться нашей родной "колхозницей".

среда, 20 июля 2011 г.

Пирог со свекольной ботвой.

На этой неделе решила не участвовать в журнальном проекте: просто не нашла достойного рецепта. Я без рулета, но с пирогом.
С недавнего времени я стараюсь использовать в пищу этот замечательно вкусный продукт - листья молодой свеклы. Тем более, что на нашем рынке этот "фрукт" в этом году появился. А то раньше свеклу продавали, а листья от нее выбрасывали и найти свеклу с листьями было невозможно. Сейчас же мне повезло купить пучки совсем мелкой свеклы с молоденькими листьями. Овощи видно просто прореживали, и то, что лишнее было не выбросили, а пустили в продажу. Вот и всем хорошо, и лишнюю копеечку заработали, что не лишнее, и нас хорошей зеленью побаловали.
Обычно я просто тушу с чесноком и луком листья свеклы. У Д. Оливера к какой-то книге вычитала. Судя по всему в "Италии". В этот раз решила испечь пирог. Тем более, что подходящий рецепт увидела в наконец-то недавно купленном журнале "Saveurs". Идея оттуда, но так как в том рецепте пара косяков есть и начинка у меня несколько другая, понятно кому все лавры принадлежат. Так как пирог очень-очень получился.

понедельник, 18 июля 2011 г.

Дыня с малиной и песто из мяты.

В журнале "Гастроном" №№7(90), июль 2009 г. есть небольшая подборка салатов-десертов. Очень интересных. Я пока имею желание пройтись по ним всем. Клубника "Романофф" тоже была оттуда. Этот рецепт показался очень заманчивым: любимая дыня с необычным аккомпанементом.

пятница, 15 июля 2011 г.

Свежий зеленый суп

Это вариант на тему гаспачо. Только не помидорный, а кабачковый. Как раз для нашей зоны рискованного земледелия, где нормальных помидоров не дождешься, зато кабачки растут как на дрожжах. Да так растут, что потом не знаешь, что с ними делать: жарить по жаре не хочется, а тушеные мужчины не едят, резанными уже всю морозилку забили. И куда эту пропасть девать, спрашивается? Ну, вот сюда, например.

Рецепт из моей горячо любимой книги "Поваренная книга 400 калорий в каждом блюде"

четверг, 14 июля 2011 г.

Пряная черешня.

В качестве компенсации за сливы на ягодной неделе принесла очень вкусную черешню.

Рецепт из книги "Французская домашняя кухня" серии "Книга гастронома".

вторник, 12 июля 2011 г.

Журнальный проект. Ягоды. Копченые сливы с корицей и шоколадом.

Оказывается я все напутала: решила, что готовить необычный рецепт надо, а оказывается тема "Ягоды":( А я уже и вылезла. Так, что принимайте в зачет сливы, как ягоды:).
Я в этот раз решила предложить рецепт с необычным способом приготовления фруктов: все-таки копчение - это больше как-то к мясу-птице-рыбе.

Рецепт из журнала "Гастроном"№?(78), июль 2008 г.

четверг, 7 июля 2011 г.

Рис с корицей и клубничным кули.

Клубничное ризотто впечатления должного не произвело, а сама идея подружить рис с клубникой понравилась. Вот еще вариант на эту тему.

Что за фигня?

Не могу вставить фотографии в сообщение. Что это может быть? Не работает кнопка "Добавить изображение". "Видео работает", на "Изменить страницы" изображение добавляется, а в сообщение никак. Кто знает, что это за зараза может быть?

Что ж это такое?

Вот такой красотой нас на днях угостили:

Знаю, что это чудо лохматое зовется рамбутан. Рядом с ним, то что одно круглое - это мангостин. А вот те, что маленькие круглые - это личи или что-то другое? Там под сухой корочкой полупрозрачная сочная мякоть, внутри небольшая косточка. А про продолговатое и колючее у меня и предположений нет. Если кто знает, расскажите что ж это такое.

вторник, 5 июля 2011 г.

Журнальный проект. Итальянская кухня. Клубничное ризотто.

Вот у меня такое впечатление, что если б не наш этот проект, то совсем не писала бы в блоге: совсем готовить не хочется в такую жару. А так хоть какой-то стимул пробовать что-то. Вот вроде бы все знакомое, но взгляд с другой стороны:).

Рецепт из журнала "Гастроном" № 06(65), июнь 2007 г.

вторник, 28 июня 2011 г.

Журнальный проект. Блюдо с вишней или черешней. Ягодный десерт с миндалем.

В принципе, журнал "Гастроном" черешню любит и периодически дает с ней рецепты. На этот выбор пал из-за вот этого примечания: "Этот десерт получается вкусным, даже если сделан из одного вида ягод - особенно черешни."

Рецепт из журнала "Гастроном" №6(101), июнь 2010 г.