Есть такая поговорка: "Не верь глазам своим". Это про то, что не все, что пишут, и не важно на заборе или где еще, отвечает действительности...
Например, с большим трудом на полках наших магазинов иногда мне удавалось найти заветные баночки, под которыми на этих самых полках было написано "анчоусы". Но если покрутить в руках саму эту баночку, да внимательно разобрать буковки на ней, то можно было найти только "килька балтийская". Я охотно верю, что и анчоус, и килька балтийская - это продукт одного семейства, даже, что это разные названия одного вида. Но, открыв банку, понимаешь, что эта балтийская рыба, совсем не то, что подразумевается под понятием "анчоус". Почему? Вы ели когда нибудь кильку пряного посола? Я тоже. И я не скажу, что мне это не нравится. Очень вкусная рыбка. С черным хлебушком бородинским, соленым огурчиком, вареной картошечкой очень хороша. Но вот как пряность, специя, для усиления вкуса, или придания рыбного аромата... Пробовала, и даже жутко довольна была. Потом поняла, что это не совсем то, что нужно. А очень хочется узнать, чем всякие провансальцы, каталонцы и иже с ними сдабривают свою еду, придавая ей "благородную рыбную вонь" (это из Ю. Высоцкой цитата, я б сама не додумалась). А кому бы не захотелось?
Вот, и прям как в сказках бывает, вдруг, ни с того ни с сего, открылся в пешей доступности от нас магазин "Spar". Это в Москве и других местах это рядовые заведения, куда ходят за продуктами простые люди. У нас же это выставка достижений не нашего народного хозяйства: куча продуктов, про которые слышали, что есть, но как выглядят не знали.
Вот среди этого добра я нашла одну маааленькую баночку, под которой на полочке было написано "анчоусы". Покрутив баночку в руках, надписи "килька балтийская" я не увидела. Может она там и есть, но я кроме кириллицы ни чем не дружу, а по русски там ни слова. В общем, несмотря на астрономическую цену, примерно через неделю после моего знакомства с этой баночкой, я ее решилась купить.
Далее стал вопрос, куда пристроить добычу. Очень хотелось приготовить писаладьер. Но уж очень мала банка. А открыв ее, я поняла, что рыбным филе там только стенки по кругу были выложены. Так что расходовать надо было экономно, и точно, чтобы "в десятку".
Была еще одна вещь, которую мне хотелось приготовить
тапенада
