Быстрый завтрак

Я сегодня с постным завтраком. Вкусным, быстрым и полезным. С хорошими возможностями для вариаций.

Овсяный йогурт с чиа

Гранола

Возможно где-то в мире есть дети, которые любят полезную еду. Мне в этом плане повезло меньше. Мои любят чипсы, сосиски, колбасу. На отдыхе выстраиваются в очередь за пиццей и макаронами. На завтраки не жалуют каши, но зато готовы каждый день есть яичницу. С колбасой и сосисками еще лучше. Единственной из злаков, что уважают - это мюсли. Если б ели все время покупные давно б разорилась, так как готовы есть на завтрак, второй завтрак, полдник и перекусы. Периодически я делаю домашнюю гранолу. Она тоже проходит. В принципе, даже рецепта особого нет. 

Домашняя гранола

Постные конфеты

От начала поста прошло всего пару дней, вроде всего ничего, когда я поймала себя на мысли, что хочу сладкого. Десерта какого-нибудь, тортика или конфет.

Я. вообще, давно про себя заметила, что совершенно спокойно обхожусь без колбасы, кондитерских изделий или еще чего-нибудь, если только не скажу себе, что именно вот этого мне нельзя. По любой причине. Вот тут именно этого тут же и захочется. Без копченой колбасы не прожить, и кусок торта - залог, если не здоровой психики, то хорошего настроения точно.

А не задолго до того, попался мне рецепт интересных и мегапростых домашних конфет, хотя гугл-"наше все" переводит их как пончики.

И как бы они не назывались. представляю

Орехово-финиковые конфеты (веган)

Яблочный пирог

- Мама, я ее не буду. Она не вкусная!!!
Слезы. Сопли. Топание ногами и валяние на полу.
Про что это мы тут? А про овсяную кашу, ни много ни мало. Из хорошего геркулеса сваренную, на молоке, с сахаром, медом, яблоками, грушами, орехами, изюмом, клюквой, с корицей, сгущенным молоком, вареньем.

На все ответ один: "Не вкусно, не буду".
Можно уговаривать, упрашивать, угрожать, обещать, пытаться скормить кашу под песенки, мультфильмы и "Мухтара-2".
- Не буду.
Мы с Лешей с удовольствием едим эту самую кашу. Иногда даже без молока, а некоторые и несладкую. Но уговорить Федю съесть хоть ложечку невозможно. Причем маленький любил эту же овсянку нежно. Потом как отрезало. Нелюбимую в младенчестве гречку едим и с молоком, и с тушенкой, и с маслом, и даже зеленую. Овсянку нет. Вот и варю иногда всем кашу овсяную, полезно же все-таки, а Федору что-то другое. Совершенно непозволительное временное расточительство. А что делать, голодного же парня не оставишь?
К тому же овсянка не самая вредная еда. Вот и пихаю ее куда могу: в хлеб, суп, котлеты.
А сегодня с ней яблочный пирог сделала. Вернее, это авторы его так, пирогом, громко назвали.

Кстати, хочу похвастаться: это фото сделано при искусственном освещении. Просто у нас в 9.30 еще тьма непроглядная, а детей кормить уже надо было... 

Овсяный кисель с миндальным молоком.

Я уже приводила отрывок из романа "Лето Господне", где упоминается "миндальное молоко с белым киселем". Стало интересно, что это за кисель такой. Первая мысль была, что это клейстер сладкий:). Но потом решила, что это скорее всего овсяный кисель.
Кстати надо отметить, что я его очень люблю. Особенно с сахаром и сливками. Но православный пост накладывает ограничения и на употребление молочных продуктов. А с растительным маслом мне не нравится. Вот и попробовала воспроизвести десерт по Ивану Шмелёву.

Belonika и диетические оладьи.

Есть у нас поговорка в городе "В Москву через Серпухов" (Подольск как раз между ними находится). Вот я примерно так попала в журнал Ники Белоцерковской. Сначала заглянула на Озон, посмотрела, что за книги по кулинарии у них появились. Почитала отзывы о "Диетышах", а я как раз худеть пытаюсь. Прочитала несколько страниц из этой книги. Жутко захотелось ее купить. Ну, а там и до блога ее не далеко. Причем несколько раз я уже там была. Ну не смогла я тогда читать ее блог: что ни пост - лексика ненормативная в объемах для меня трудно перевариваемых. Решила, что не по мне ее кулинарные опусы. Причем не то, чтобы я "словей" таких не знала, просто я этими словами ругаюсь... иногда, а не разговариваю. И то ли я так удачно попадала, то ли в последнее время она гораздо меньше и аккуратнее стала пользоваться "исконным русским языком", но сейчас я вполне могу читать ее рецепты. Или я уже привыкла? В общем, блог мне ее понравился: много интересных рецептов, наблюдений, красивые фотографии и увлекательные рассказы о местах, где побывала. Несколько рецептов из ее коллекции у меня ждут своей очереди. Ужасно хочется приготовить. А один, к тому же диетический, я уже опробовала.



Рецепт у Belonikи здесь.

Очень приятно работать с этим тестом было. Ника, вообще молодец, сразу дописала, что может не получиться и как сделать, чтобы проблем не было. У меня их и не возникло. Просто все по рецепту. На удивление приятные оладушки: даже муж с удовольствием ел. И совесть молчит - на диете мы, и вкусным завтраком все накормлены.

П.С. Помните, я готовила Каринину сельдь со смородиной? Так Алексей возмутился зачем я ему селедкой блины полила. Еле уговорила попробовать.

П.П.С Читала Никин блог и все думала, что это такое: "(тм)"? Почему она какую-то торговую марку вспоминает все время? Сообразила, только когда сама так выругалась. Вот.

Десерт от Лары

Спасибо Ларисе, подсказала, как можно подать овсянку ребенку, да чтобы он ее съел. Опыт оказался удачным. Ребенок съел все, да еще сказал, что это очень вкусное праздничное блюдо. Подавала я эту красоту на полдник. От рекомендаций отступила только в одном: вместо банана положила мандарин (бананы он в последнее время ест неохотно). И я наконец вчера выяснила что же его не устроила в десерте с хрустящими хлопьями: оказывается творог. Как только узнал, что здесь его нет успокоился и все съел.

Хрустящие хлопья с манго

Как и в случае с крамблем, несколько дней в разных вариантах готовился интересный десерт. Это очередная проба из книги "Быстро и вкусно. Десерты". Назывался он там "Хрустящие хлопья с манго". Подкупил этот рецепт простотой, и тем, что в состав входят овсяные хлопья. Я недавно прочитала, что овсянка должна присутствовать в рационе ребенка каждый день. В книге рецепт выглядел так:
на 4 порции:
2 манго
50 г сливочного масла
30 г коричневого сахара
125 г овсяных хлопьев
200 г мягкого творога
200 г сметаны
сок 1/2 лимона
4 ст. л. меда


- Манго нарезать кубиками, сложить в миску.
- В сотейнике смешать хлопья, сахар, масло. Подержать на умеренном огне, пока хлопья не подрумянятся. Дать слегка остыть.
- Смешать творог, сметану, лимонный сок и 2 ст. л. меда. Разложить хлопья по вазочкам, сверху выложить творожный крем, кусочки манго, полить оставшимся медом. Подавать. Можно смешать манго, хлопья и крем иподать в вазочках.
Манго в нашей семье каждый день не водится, а приготовить этот десерт очень хотелось. Поэтому я на манго зацикливаться не стала, а в первый день приготовила 2 варианта: с грушей и мандарином. Грушу, правда, мы сверху полили не медом, а бренди. Получилось замечательно вкусно. Мне очень понравились хрустящие карамелизированные хлопья, в сочетании с творожным кремом и сочной грушей отлично. С мандарином вариант оказался не такой удачный: я бы не стала его повторять. Аппетит приходит во время еды говорят, и идеи возникают тоже не сразу. Следующее, что я оважилась - положить в этот десерт был вымоченный в бренди чернослив. "Отважилась" громко сказано: была уверена, что вариант беспроигрышный.



И все-таки я не удержалась и разорилась на заморский чудо-фрукт манго. Уж очень хотелось посмотреть, что же получится. И ничуть не пожалела. Мало того, что восторгов было море. Так мы еще разыграли сцену, подобную анекдотичной "Васька, еще капельку!" Это когда я попыталась забрать стакан, почти до стерильности вычищенный. Кстати, муж предпочитал всю эту красоту перемешать и так есть, потому что в этом случае очень хорошо играет коньяк: алкоголь в этом рецепте далеко не лишний. По мнению моего мужа, здесь был бы уместен какой-то ликер (но в наших запасах такое сейчас не водится, к сожалению)