вторник, 26 апреля 2016 г.

Просто и вкусно

А теперь рецепт с чем этот зеленый тахини можно подать.
Идея, да нет, все-таки рецепт этого салата из книги Й. Оттоленги и С. Тамими "Поваренная книга OTTOLENGI". В принципе, я бы с удовольствием повторила бы рецепт как он есть, без изменений, но бобы фава у нас не водятся. Не попались ни разу. Решила, что можно попробовать с зеленым горошком, благо, что круглый год можно купить мороженый по разумной цене. Насколько похоже получилось судить не могу, но результат нас очень порадовал. Во первых, он очень радостный по цвету. Во вторых, вкусный и сытный. 
Вот казалось бы, ничего особо сложного, но очень вкусно.

Салат из редиски и зеленого горошка

воскресенье, 24 апреля 2016 г.

Соус постный

Я уже писала, что  в пост одной из проблем является отсутствие привычных соусов. Даже не столько отсутствие мяса напрягает, сколько невозможность заправить суп сметаной или салат йогуртом. Монополия растительного масла надоедает очень быстро. Поэтому соус, о котором сегодня рассказ, очень пригодится тем, кто пост соблюдает. Тем же, кого это не касается, я все равно рекомендую обратить на него внимание, так как вкус его замечательный, подойдет к многим блюдам, внеся оригинальный оттенок в общую картину. 
Для москвичей, скажу, что пасту тахини можно купить, например, в сети магазинов "Индийские специи". Причем там есть варианты от разных производителей по разным ценам. На сайте можно справиться.
Ну, а сам рецепт из книги Й. Оттоленги и С. Тамими "Поваренная книга OTTOLENGY". Авторы пишут, что когда Йотам едет в Израиль, все знакомые ждут, его возвращения, так как он привозит огромный рюкзак с заготовками своей мамы, в том числе и баночки с этим соусом. А так как у нас нет выхода на тот рюкзак, придется как-то самим... Поверьте, оно того стоит.  

Зелёный тахини

четверг, 7 апреля 2016 г.

Долма OTTOLENGHI

У меня в этом году просто фейерверк блюд всяких разных с начинкой. От вареников и голубцов до вот такой вот долмы. У меня уже есть один вариант из любимой книги "400 калорий в каждом блюде". Этот вариант из книги Й. Оттоленги и С. Тамими "Поваренная книга OTTOLENGHI". В принципе, очень похожие рецепты, отличаются составом приправ. А приготовила потому, что просто захотелось повозиться с этой мелочью. Накрутила штук сорок, несмотря на обещанные 20. Зато теперь есть в холодильнике то, чем можно по быстрому перекусить. Очень жаль, что пока не могу приготовить долму с мясом, обязательно с бараниной. Но очень хочется. Но потом...


Фаршированные виноградные листья 


понедельник, 4 апреля 2016 г.

Постная (веганская) "сметана"

Для меня во время поста одна из проблем - это соусы. Есть, конечно сейчас в любом магазине постные майонезы, и не одной марки, но... Вот не доверяю я им, особенно постным. Не знаю почему. Но если обычный я изредка покупаю, то постный не беру никогда. А заправлять все подряд маслом растительным, пусть и зеленью приправленным скучновато. И вообще не хватает сметаны, йогуртов, кефира. Ну, хоть с заменителями молока проблем сейчас нет.
Поэтому, мне кажется, в это время очень пригодится рецепт из книги  "Вилки против ножей" Дела Шрауфа.

"Сметана" из тофу