воскресенье, 27 ноября 2011 г.

Пирог с сыром и яблоками

Этот пирог по мотивам бургундского Tarte а l'epoisses et aux pommes. От оригинала отличается только сортом сыра. Как видно из названия в Бургундии этот пирог пекут с сыром эпуас. Мне же пришлось использовать то, что есть: пошехонский и олтермани.

Рецепт из книги "Франция. Гастрономия"

понедельник, 21 ноября 2011 г.

Красная чечевица с морковью и карри.

Неожиданно очень понравилось: сладкий изюм, оказывается, удивительно идет чечевице.


Рецепт из журнала "Гастроном" № 04 (11), апрель 2011г.

понедельник, 14 ноября 2011 г.

Про Ломоносова.

Алеша спрашивает нас с Женей:
- Во сколько будет кино про Ломоносова?
- А кто тебе сказал, что будет сегодня этот фильм?
- Бабушка.
- А ты что, собираешься смотреть это кино?
- Да, конечно.
- А ты хоть знаешь, кто такой Ломоносов?
- Да! Это был такой великий ученый! Он был астроном, математик. Даже читать умел!

суббота, 12 ноября 2011 г.

Суп из мандрагоры.

Так - "мандрагора" назвал Алеша то, что я купила на рынке. Вот это:

Мандрагора, это потому, что мы сейчас Гарри Поттера читаем-смотрим. Помните, они там в "Тайной комнате" ее пересаживали?

пятница, 11 ноября 2011 г.

Имбирно-яблочный джем.

Не все рецепты в "Гастрономе" "полный отстой". И вполне нормальные и очень вкусные попадаются. Этот их их числа.

Рецепт из сентябрьского номера (№09(116), сентябрь 2011г.)

четверг, 10 ноября 2011 г.

Не судьба.

Решила, что пора возобновить участие в журнальном проекте. Да не вышло.
В апрельском номере "Гастронома" прочитала статью Маргариты Васильевой (это у них там автор такой приглашенный, вообще она журналист и руководитель бренд-консалтинговой компании). Так вот эта статья была посвящена тому, как испечь идеальный морковный кекс. Такой как подают в буфете Британского музея в Лондоне по рецепту миссис Биттон - это такая английская "Елена Молоховец". Не слабо, правда?
Кекс должен был получиться ароматным, рассыпчатым и моркови там не должно чувствоваться во вкусе. Морковь точно не чувствуется, аромата тоже особого нет, и сухой ужасно. Не съедобно.
Рецепт даже писать не буду. Того не стоит.

Подавать эту "красоту" положено со сметаной, сливками или маскарпоне. Со сметаной еще можно заглотить...
Вроде как сама госпожа Васильева по этому рецепту кексы печет регулярно. Так что либо у нас с ней (и с обитателями Британского музея) вкусы разные, либо у меня руки не оттуда сегодня растут.

среда, 9 ноября 2011 г.

Пудла.

Что-то у меня кризис жанра какой-то. Если и случается что-то интересное приготовить, то нет сил-времени это сфотографировать, либо фотографии просто отстой. Так что не судите строго.
Давным-давно прочитала в "Гастрономе" статью про разные виды муки. Как полезно и интересно использовать не только муку пшеничную. Там вскользь упоминалось про оладьи из гороховой муки - пудлы. Писали, что жуть какое вкусное блюдо из индийской кухни. Постное, вегетарианское, детское, беременное. Запало.