Клубничный мусс

Сезон клубники в наших краях совсем не долог. Но сейчас в самом разгаре.  Очень хочется наесться на весь год, наготовить с ней всяких вкусностей-интересностей. Благо журналы кулинарные без внимания клубнику не оставляют никогда, и в майских-июньских номерах всегда есть на что обратить внимание. Этот рецепт из случайно купленного "Saveurs" № 5-6 май-июнь 2014 г.
В принципе, привлекло меня в этом рецепте наличие зелени, так как уже была возможность убедиться, что работает это просто замечательно.

Почти клубничный пост.

Суббота у нас выдалась напряженной.
Во-первых утром мы выдвинулись всей семьей в сторону Внуково. Там рядом есть Рассказовка, где вокруг пруда сдают навесы с мангалами. Есть пляж, ресторан, детская площадка, можно половить в пруду рыбу. Здесь решил отметить свой ДР коллега по работе мужа. Хоть компания собиралась исключительно взрослая, детей решили взять с собой. Нисколько об этом не пожалела. Сами отдохнули, детей развлекли.

А на этом кораблике ресторан. Лежаки сдаются. За 200 р.

Рис с корицей и клубничным кули.

Клубничное ризотто впечатления должного не произвело, а сама идея подружить рис с клубникой понравилась. Вот еще вариант на эту тему.

Журнальный проект. Итальянская кухня. Клубничное ризотто.

Вот у меня такое впечатление, что если б не наш этот проект, то совсем не писала бы в блоге: совсем готовить не хочется в такую жару. А так хоть какой-то стимул пробовать что-то. Вот вроде бы все знакомое, но взгляд с другой стороны:).

Рецепт из журнала "Гастроном" № 06(65), июнь 2007 г.

Клубника "Романофф" с джемом из имбиря.

Искала вчера рецепты для нашего журнального проекта, а нашла еще одну клубнику. Но такую, что пройти мимо невозможно. И ничего сверхъестественного: все есть.

Рецепт из журнала "Гастроном" № 07(90), июль 2009 г.

Клубничный пирог с кремом из ягод и зелени.

Рецепт из журнала "Гастроном" №69113), июнь 2011 г.
В оригинале он земляничный, но я везде использовала клубнику.

Клубничное мороженое с тимьяном.

Прошедшее воскресенье - первое воскресенье июня. В этот день отмечается День памяти А.С. Пушкина. А если кто помнит, для нашей семьи это особенный день. В этот день в имении Ивановское, которое теперь в черте нашего города, сестра моего мужа, Галина, проводит концерт, посвященный Пушкину. 10 лет уж как точно. Но это не все. В этом концерте обычно принимает участие мой муж. Поет на публике он теперь редко, иногда это единственный раз в году. Поэтому этот день для нас очень важен.

"Журнальный проект". Сладкое. Клубничный салат с кремом из меда и чабреца.

Как-то очень сложно выбирался этот рецепт. Сладкого в "Гастрономах" немало, но как-то выпечка все больше, а печь не хочется. Хочется чего-то легкого, вкусного, фруктового и нежного. Показалось, что рецепт из №6 (101) июнь 2010 г может отвечать этим требованиям.

Люба и салат с клубникой

Люба поделилась вот здесь интересным салатом. Ну, никак я не могла пройти мимо такого сочетания: клубника и огурцы. Нетривиально очень. И я его приготовила.

Мне понравился сочный дуэт мягкой ароматной клубники и хрустящего огурца. Оттенок мяты тоже в моем вкусе. От рецепта я отступила в одном: посыпала свежемолотым черным перцем. По-моему он неплохо с клубникой сочетается.
А вот муж не разделил моих восторгов. Сказал, что странный набор продуктов. Хотя съел и все. Алексей тоже смолотил, что ему досталось. Он сейчас отрывается: клубнику в этом году я ему уже не ограничиваю.
Итог такой: салат "для девочек". Порекомендую. А мужья, бой-френды, взрослые сыновья скорее предпочтут знакомые огурцы-помидоры. Все-таки мужчины очень консервативны в еде.
И на последок... Загляните к Любе. У нее замечательный блог: хорошие рецепты, истории их создания, описания путешествий с интересными наблюдениями. Кстати, фотография этого салата у нее получилась лучше.

Салат с клубникой

Рекомендую: очень вкусный салат.

В последнем июньском номере "Гастронома" был этот рецепт.
На 4 порции
1 упаковка салата корн (я брала шпинат)
горсть свежей клубники
50 г сыра с плесенью
1 ч.л. кедровых орехов
соль, черный перец
Для заправки:1 ч. л. жидкого меда
сок половины апельсина
2 ст. л. оливкового масла
Взбить вместе все ингредиенты заправки. Салат разобрать на листья, сложить в миску, полить заправкой, приправить по вкусу, перемешать, разложить по тарелкам. Сверху выложить клубнику (крупные нарезать) и кусочки сыра, посыпать орешками. Подавать.
Говорить и писать здесь, в принципе, нечего: по составу продуктов видно, что вариант беспроигрышный. Ну, мне так показалось, когда я только фото увидела. Очень аппетитно выглядит и вкус замечательный.

Клубника с перцем.

Принесла интересную идею для клубники. Вообще, рецепт был из одного старого "Гастронома. Предлагалось клубнику порезать веером и раскрыть, посыпать коричневым сахаром, сбрызнуть ромом или виски, убрать минимум на полчаса в холодильник. Перед подачей выдержать при комнатной температуре 10 минут, посыпать свежесмолотым черным перцем. Но я подзабыла, чем же полить надо ягоды и в первый раз налила на тарелку рядом с клубникой бальзамический уксус, просто, чтоб не угробить все, если не понравится. На следующий день все сделала как надо с виски. Так с уксусом нам больше понравилось. Вкус его поярче и получилось интереснее.

Шоколадное фондю

Натулечка, это мы твою фондюшницу сегодня эксплуатировали. Лешик так давно просил, а сегодня по случаю мужниного ДР решила приготовить. Мы с Алексеем после сада сходили на рынок, купили сливки, шоколад, клубнику. Кексы немного подкачали: были только с изюмом. Наверное к фондю не такие берут. Еще дома груша нашлась. Так что десерт к ужину удался. Алексей, правда, в шоколад макать что-либо отказался: просто вилочкой поел почти всю клубнику. Ну, нам тоже немного досталось.
Вот, так что я теперь знаю, что фондю шоколадное - это вкусно. Наташенька, спасибо тебе! Кстати, к разговору о новом. Вот если б не ты, так наверное и не приготовила бы я это. Спасибо!!!

Груши с клубникой с сорбетом из шампанского

На нашу семью дважды в год, перед Новым Годом и перед 8 Марта, совершается нашествие шампанского Советского полусладкого. Это администрация с моей работы так поздравляет сотрудников, даже тех, кто в отпуске по уходу за ребенком. А у нас к сему благородному напитку равнодушие полное. Так и копилось бы это богатство, если бы в майском номере "Гастронома" за 2008 г я не нашла этот замечательный рецепт. Так вот из такой завалявшейся бутылки наш новогодний десерт.

на 4-6 порций
4 твердые груши (вильямс,конференс)
150 г крупной клубники
100 г белого винограда без косточек
1 бутылка полусладкого игристого вина
сок и цедра 1 лимона
4 ст. л. коричневого сахара
1 палочка корицы
1 стручок ванили
3 коробочки кардамона
2 бутона гвоздики
2 ст. л. коньяка

Груши очистить, но не разрезать, виноградснять с веточек. В глубокую огнеупорную кастрюлювлить вино, положить сахар, цедру и сок лимона, разрезанный вдоль стручок ванили, разломанную палочку корицы, кардамон. Довести до кипения, положить груши. переставить в разогретую до 170 град. духовку, готовить 30-40 мин. Добавить виноград, готовить еще 5 мин. остудить. Клубнику разрезать вдоль пополам, груши вынуть, разрезать на четвертинки, положить груши и клубнику в кастрюлю. Поставить в холодильник на 6-8 часов. Вынуть фрукты и пряности из сиропа, пряности удалить.Фрукты сбрызнуть коньяком, плотно прикрыть пленкой, поставить в холодильник. Сироп вылить в широкий контейнер и заморозить 3-5 часов, перемешав 3 раза. Подавать в широких бокалах с фруктами.
Готовила я этот сорбет уже несколько раз. Правда, мне показалось, что очень уж хлопотный рецепт, и особо не заморачиваясь, грела вино со специями, что в доме находились просто на плите. Потом замораживала. Результат всегда отличный. С фруктами делала впервые, и технологию постаралась соблюсти. Оказалось, что не так все и сложно, а сорбет приобрел новые фруктовые нотки, розовый цвет от клубники, и фрукты в специях очень вкусны. В общем, как и следовало ожидать от первых опытов отличается в лучшую сторону. И еще хотела предупредить. что у меня сорбет застывал больше положенных 5 часов, но это уже от вашего морозильника зависит.