Вкусная порция здорового белка

Я, вспоминая свое детство, удивляюсь, как нашим мамам и бабушкам удавалось нас вкусно кормить. Ведь мало того, что продукты было сложно купить, так еще и интернетов не было и рецепты узнавали друг от друга, переписывая в специальные тетрадочки.

Сейчас в любом магазине несколько сортов риса (боже, я сейчас вспомнила, как лет пятнадцать назад впервые услышала про пропаренный рис), гречки, а в магазине поприличнее и всякая другая крупа во всех видах и ракурсах. Бобовые всех цветов и размеров, на любой вкус. Из своего детства я же из фасоли (исключительно и только белой) я помню только фасолевый суп. Воспоминания о лобио относятся к уже более позднему пост-институтскому периоду. Кажется совершенно невероятным, как можно было прожить без того обилия блюд из бобовых, которое я теперь готовлю. И при достаточном разнообразии, се равно попадаются интересные ранее не знакомые рецепты.

Фасоль с красным перцем и чили-соусом

Сhili non carne

Недавно Дана написала пост про чили. И было там для меня откровение: в это блюдо положено добавлять шоколад темный горький с большим содержанием какао. Вот такое "рагу" из фарша и фасоли я уже готовила, и неоднократно. А что? При уже сваренной фасоли можно быстро приготовить "второе". Покидал в сковородку все составляющие - и готово. Овощи и белок. Вкусно и сытно. Желающим можно углеводов добавить по вкусу подходящих. Но шоколад я не добавляла никогда. Вообще, этот ингредиент я помню только в одном рецепте, и думала, что это скандинавы из Зелёной кухни от своей вегетарианской безысходности выпендриться решили. Ну, жизнь у них без мяса тоскливая (ни тебе жареной курочки, ни котлетки) и надо же как-то себя радовать. Рецепт тогда вызвал у меня удивление, но так как сейчас Дана про него заставила вспомнить, а на дворе у нас пару дней как уже Великий пост, решила начать освоение новых постных рецептов с этого, так сказать, чили.

Чили с орехами и шоколадом (постный вариант)

Опять все в кучу

У меня опять несколько рецептов разных, но интересных.

Салат из кускуса с мятой и зерненым творогом

Рецепт из журнала "Просто, Вкусно" № 06,2013г.

Быстрое овощное рагу с карри в кокосовом молоке

Рецепт был опубликован в приложении к новогоднему журналу "Гастроном" "Лучшие праздничные блюда". Вроде и овощи одни, из экзотики молоко кокосовое, а результат отменный. И отличная иллюстрация к тому, что постное блюдо не значит скучное.

Журнальный проект. Салат из авокадо, фасоли и красного лука.

Рецепт из журнала "Гастроном" №03(98), март 2010.

Фото журнальное

Салат из фасоли с помидорами.

Идею этого рецепта я подглядела в одном из "Гастрономов".

Салат с фасолью.

Так как оказалось, что есть спрос на постные рецепты, в ближайшее время буду мучать общественность ими. И не только рецептами, а просто идеями.