вторник, 30 августа 2011 г.

Журнальный проект. Средиземноморская кухня. Фалафель.

Очень меня порадовала тема этой недели: рецепт, который я выбрала для своего постного стола, очень удачно в нее вписался. Так как он не только постный, но еще и представляет кухню Израиля.

Рецепт из последнего журнала "Гастроном" №09(116) сентябрь 2011г.

среда, 24 августа 2011 г.

Кисель гороховый

Опять приведу цитату из романа "Лето Господне" Ивана Шмелева: "Мясные на площади закрыты. И Коровкин закрыл колбасную. Только рыбная Горностаева открыта, но никого народу. Стоят короба снетка, свесила хвост отмякшая сизая белуга, икра в окоренке красная, с воткнутою лопаточкой, коробочки с копчушкой. Но никто ничего не покупает, до субботы. От закусочных пахнет грибными щами, поджаренной картошкой с луком; в каменных противнях кисель гороховый, можно ломтями резать. С санных полков спускают пузатые бочки с подсолнечным и черным маслом, хлюпают-бултыхают жестянки-маслососы, — пошла работа! Стелется вязкий дух, — теплым печеным хлебом. Хочется теплой корочки, но грех и думать". Это описание городских московских торговых рядов во время Великого поста.
Вот всегда мне хотелось попробовать этот гороховый кисель, который продавали ломтями по копейке:) . Я больше к сладким киселям привыкла и совсем не представляла гороховый. А недавний наш журнальный проект по теме "Русская кухня" заставил меня вспомнить о нем.

четверг, 18 августа 2011 г.

Овсяный кисель с миндальным молоком.

Я уже приводила отрывок из романа "Лето Господне", где упоминается "миндальное молоко с белым киселем". Стало интересно, что это за кисель такой. Первая мысль была, что это клейстер сладкий:). Но потом решила, что это скорее всего овсяный кисель.
Кстати надо отметить, что я его очень люблю. Особенно с сахаром и сливками. Но православный пост накладывает ограничения и на употребление молочных продуктов. А с растительным маслом мне не нравится. Вот и попробовала воспроизвести десерт по Ивану Шмелёву.

воскресенье, 14 августа 2011 г.

Творожный десерт с крыжовником.

Это очень упрощенный, и немного подкорректированный, вариант рецепта из журнала "Гастроном" №07(90), июль 2009 г.

Каталог

Сделала каталог на отдельной странице блога. Поместила ссылки на то, что показалось мне интересным. Надеюсь, тем кто читает мой блог это будет удобно.

суббота, 13 августа 2011 г.

Миндальное молоко с бананом и куркумой.

Вы читали "Лето Господне" Ивана Шмелева? Это потрясающий роман о русской жизни, о быте, радостях и горестях православного человека. Через мировосприятие ребенка повествует о нравственных устоях купеческой среды начала ХХ века. Замечательный рассказ о любви к Богу и человеку. Если не читали, постарайтесь восполнить этот пробел: Вы получите огромное удовольствие.
В первой же главе есть очень любопытное рассуждение мальчика о том, как вкусно может быть в пост:

среда, 10 августа 2011 г.

Штрудель со свеклой, сыром и зеленью.

Вообще-то по штруделям у нас Наташа специалист. У нее можно посмотреть яблочный и с горошком, фасолью и чесночным соусом. А этот в продолжение темы свекольной ботвы (пирог с ней здесь можно посмотреть) из журнала "Школа гастронома. Коллекция рецептов. Летняя выпечка" №13(117) июль 2011 г.

вторник, 9 августа 2011 г.

Сливовый джем с миндалем и розмарином.

Я на этой неделе вне "журнального проекта" - просто на конфеты у нас сейчас едоков нет. Но принесла очень вкусный ждем из слив. Рецепт из журнала "Гастроном" №07(90), июль 2009 г.

суббота, 6 августа 2011 г.

четверг, 4 августа 2011 г.

Пирог финансье с малиной или что такое "не везёт".

В этом году на нашей даче урожай малины.

Никогда я столько малины не ела как сейчас. В основном, стараюсь детям с творогом и кашей живьем давать, но кое-что и интересное готовила. Вот это кое-что готовилось уже 4 раза и все с приключениями. Рецепт из журнала Saveurs №4/2011 июль-август.

вторник, 2 августа 2011 г.

Журнальный проект. Русская кухня. Русская похмелка.

Я требую продолжения банкета, т. е. этой темы. Но только зимой. Летом русская кухня по-моему не очень востребована. Пироги, блины это больше по холодному времени года. Буду очень признательна тем девочкам, кто даст рецепт легкого блюда из русской кухни.
А у меня пока рецепт "из вечного":)) ("Гастроном"№11(82), ноябрь 2008 г)

Поделюсь радостью.

Захожу сегодня на свой любимый сайт Carina-forum.com и вижу на главной странице свое фото с рецептом десерта из дыни.

Скажу сразу, что мне очень приятно.
Во-первых потому, что это очень высокая оценка. На этом форуме собрались люди понимающие и в кулинарии и в том, как красиво подать на фотографии то, что вкусно было приготовлено. Недаром именно с этого форума рецепты потом расходятся по другим сайтам и блогам, ведь этот источник как гарантия хорошего качества.
Во-вторых мне самой очень понравился этот рецепт: доступные ингредиенты, простота приготовления и замечательный результат.
В-третьих мне нравится эта фотография, и очень хотелось, чтобы она была на HP форума. Вот была у меня такая мысль:))) Только она как-то поникла после того, как там были размещены другие рецепты с шикарными фотографиями. Своя уже не казалась такой уж выдающейся. Хотя я девушка в фотографии уже подкованная: на данном сайте раздел посвященный фото вдоль и поперек изучила, и даже отражатели теперь иногда ставлю:))
И вот сегодня все-таки мое желание сбылось. Расположилась таки моя, то есть Saveurs'овая, дыня на главной странице. Ура!