Овсяный кисель с миндальным молоком.

Я уже приводила отрывок из романа "Лето Господне", где упоминается "миндальное молоко с белым киселем". Стало интересно, что это за кисель такой. Первая мысль была, что это клейстер сладкий:). Но потом решила, что это скорее всего овсяный кисель.
Кстати надо отметить, что я его очень люблю. Особенно с сахаром и сливками. Но православный пост накладывает ограничения и на употребление молочных продуктов. А с растительным маслом мне не нравится. Вот и попробовала воспроизвести десерт по Ивану Шмелёву.


Овсяный кисель
Залить овсяные хлопья геркулес(я беру клинский) залить холодной кипяченой водой в пропорции 1:2. Оставить на 36-48 часов. Процедить через 2 слоя марли. Хорошо отжать. При постоянном помешивании довести до кипения и варить до загустения. Вылить в форму. Остудить. Подавать с сахаром, растительным маслом или сливками. Из 1 стакана хлопьев получается 2-4 порции киселя. Если брать другие хлопья, то, возможно, их понадобится замолоть в кофемолке (лучше брать те, что быстро варятся).
Вот и весь "рецепт". Тех кто не готовил никогда этот кисель, предупрежу сразу, что к сему "лакомству" равнодушных нет: либо очень нравиться, либо активно не нравится. Мой муж например удивляется, как я это ем. И ни разу не пропустил процесс его варки, не поинтересовавшись: "А что у нас испортилось?". Надо сказать, что в этом он прав: кислый запах тот еще стоит. Так что я предупредила, если что:)
К нему вместо сливок добавим миндальное молоко
2 порции
Что нужно:
12 ядрышек миндальных орехов
50 мл хорошей (бутилированной) воды
2 ч. л. меда

Что делать:
Залить кипятком орехи. Минут через 10 очистить то кожицы. Залить бутилированной водой, оставить на 4 часа. Взбить блендером с медом. Полить получившейся смесью овсяный кисель. Украсить ягодами, мятой, кусочками фруктов.

Теперь про то, что получилось. Напиток из этих пропорций получился достаточно густой, сливки скорее. Вкуснее гораздо, чем с бананом. Но, вот сейчас мне стало понятно, что, во-первых, мешает его крупинчатость. И, во-вторых, просится что-то фруктово-ягодное. Не черная смородина, как на фото, она забила остальные вкусы, сюда бы, на мой взгляд, больше малина бы подошла (очень пожалела, что ее сезон уже закончился). Или персики... Вот нектарины у меня были.
Миндальное молоко с нектаринами.
К приведенным выше ингредиентам добавляем половину нектарина, взбиваем все вместе.
На мой взгляд вкус значительно стал лучше. Оставшуюся половину режем и художественно выкладываем поверх киселя, политого миндально-нектариновым молоком:)

Общий результат на уверенную четверку: со сливками вкуснее однозначно. Но, когда нужен вариант растительный, очень хорошо. И благодаря присутствию орехов достаточно сытно.
ЗЫ. Я тут какое-то время буду писать рецепты постные: просто нужно собирать коллекцию для собственного употребления:))