Кролики - это не только ценный мех, но и пациенты гастероэнтерологов

Присмотрела я тут рецепт один кроличий. В журнале фотография красивая, и продукты почти все в наличие есть, а чего нет заменить можно, не проблема. Даже у мужа разрешение получила пустить на это дело вино красное  им к ужину припасенное. Вот только небольшая промашка вышла. Оказалось, что рецепт я плохо прочитала: вина потребовалось на одну кроличью тушку аж 750 мл. То есть будьте любезны вылить туда всю бутылку. Все ему - кролику! Причем ему ж удовольствия никакого! А нам чего? На ужин после тяжелого трудового дня?  Выбор куда влить эти 750 мл в кролика или в себя был решен однозначно. Пришлось срочно искать рецепту замену. А кролики эти почему-то без вина не готовятся. Хоть 100 г, но будьте любезны дайте. Просто хронические алкоголики какие-то, однако... Хорошо, что нашлись остатки белого... Спасли можно сказать наш ужин.

кролик с горчицей

Рецепт из журнала "Saveurs" №3 2011г.

Баранина в панировке из горчицы, розмарина и имбиря

Я сегодня опять с бараниной и розмарином. Рецепт нашелся у Гастронома здесь. Только у меня была не нога целиком, а порционные кусочки, которые я смазала панировкой и оставила мариноваться на 4 часа. Потом обжарила до золотистого цвета на сковороде, затем поставила в духовку. Получилось при температуре 220 град 20 мин (времени маловато было). И, вытащив из духовки, подержала под фольгой 10 мин. Таким образом готовила баранину впервые (так недолго), поэтому периодически проверяла прожарилась или нет, и поливала выделяющимся соком. На фото видно, что мясо проготовилось, но не пересохло.



В итоге мясо ароматное, очень необычный маринад: муж оценил его вкус. Все-таки имбирь, горчица и розмарин это и по отдельности вкусно, а вместе просто необыкновенно вкусно.