Надя, Лариса и боярские блины под черничным соусом.

У Надежды углядела рецепт блинов, который заинтересовал. Подобным образом печет блины моя подруга, очень их нахваливала. Один раз даже угощала. Мне, правда, ничего не досталось, а вот Алексей оторвался.



Впервые пекла блины на кефире, раньше только оладьи делала. Был сегодня и дебют у купленной вчера сковороды. Очень порадовало, что она такая большая, иначе б полдня у плиты простояла. Блинчики такие красивые получились... с дырочками, румяные. И опять же первый раз прочитала, что блины можно в духовке еще потомить. Вот это мне очень понравилось, т. е. вкус блина до и после духовки отличается, они действительно тают во рту. Думаю, надо будет попробовать блины по моему обычному рецепту, через духовку пропустить. Интересно, так же их это облагородит.
К блинам у нас сегодня чего только не было: и сметана, и мед, сгущенное молоко, яблочное варенье, и еще одна интересная новинка соус из черники. В оригинале у автора - Ларисы была черноплодная рябина. Вот рецепт дословно:

СОУС ИЗ АРОНИИ С БАНАНОМ
-банан
-корица
-черноплодная рябина
-сахар, вода
-алкоголь по желанию
С сахаром и водой довести рябину до мягкости. Добавить банан и сделать пюре. Добавить коньяк или ликёр (по желанию). Можно заменить аронию черникой. «Изюминка» тут в добавлении банана, который придает интересный аромат и вкус.

Очень интересный соус, но видимо замена аронии на чернику не совсем равноценна. Рябина обладает и вязкостью, и горчинкой - черника просто пресная ягода, при всей моей к ней любви. И соседства банана, на мой взгляд, она просто не выдержала. Получилось сладко и очень бананово (может я просто не фанат данного фрукта). И алкоголь, здесь бы сыграл хорошо, но сегодня его не использовала, что на вкусе не могло не сказаться. Но, все-равно я рада,что удалось так много нового сегодня попробовать и узнать. Просто день маленьких открытий получился. А соус я еще попробую, но уже с чернопрлодной рябиной...

Юля, Алла, идеальные панкейки и другие блины

Вот все-таки замечательная вещь интернет. Во вторник утром увидела у Юли фото этих панкейков (первоисточник у Аллы здесь ) и тут же решила их приготовить (нет, похоже что плановое ведение хозяйства это не моя стихия).



Рецепт распечатала, мальчика своего порадовала, что на ужин опять блины будут. Стала готовить тесто и сообразила, что именно из такого набора продуктов я всегда делала оладьи. Только я никогда не утруждала себя точным отмером продуктов - делала на глаз (в этом месте не кидайте в меня гнилыми помидорами). От рецепта и здесь пришлось отступить: тесто у меня получилось очень густое - добавила еще кефира. Не знаю, может пахта более жидкий продукт, или для панкейков именно такое густое и надо (знаю, что они по консистенции более полотные, чем привычные нам блины-оладьи, но это уж слишком было). Поглучилось у меня 10 панкейков (3 я беззастенчиво съела, пока пекла остальные - и после этого я должна поверить, что 1 панкейк это 1 порция?). По вкусу мне очень понравились. Все недоумеваю: то ли отсутствие масла так благоприятно на вкусе сказалось, то ли точный выверенный рецепт, то ли сила убеждения, что найденное в интернете плохо быть не может, раз столько людей приготовило). Что еще понравилось, так это то, что на весь процесс с замесом и выпечкой ушло не более получаса. Подавала с медом и соусом из брусники. На фото всего 3 штуки, предназначавшиеся Алексею, а какие пышные. Кстати он съел два. Все-таки автор погорячился, сказав что 1 такой блинчик - одна порция. Или вечернее обжорство это наша семейная черта.



А вчера были вот такие блинные мешочки. Начинка: куриное филе в сметане, и паштет из случайно обнаруженной на рынке печени индейки. Папе нашему, поздно приехавшему, блины не достались, а вот паштет он очень оценил.