Крылья куриные в остром соусе

Если Вы подумали, что на этом мои эксперименты с острым соусом завершены, то Вы глубоко заблуждаетесь: банка еще не закончилась и опыты продолжаются.
Сегодня напишу рецепт несложный, но очень вкусный.

Куриные крылышки в соусе из меда и Sriracha

Лимонад с душистым перцем и базиликом

Рецепт из журнала "Гастроном"№ 07(126), июль 2012г, для 4 раунда "Блогеры! Приготовим вместе!"

Конфеты из сухофруктов

В журнале «Гастроном» № Была небольшая заметочка про натуральные сладости и маленькое интервью с создателем этих сладостей Юлией Рыбаковой. Говорилось о том, что десерт можно приготовить не только из муки, масла и сахара, но и из продуктов, которые были раньше только в арсенале сыроедов, йогов и худеющих барышень. К этой заметочке прилагался рецепт
конфет «Апельсиновая курага»  

Салат из савойской капусты.

Вчера выпустили меня пробежаться по магазинам. В одном супермаркете недавно видела савойскую капусту, а так как Лариса сделала ей рекламу, решила я туда зайти, вдруг опять будет. Вышла я из супермаркета счастливой обладательницей кочана такой капусты. И что меня удивило цена у нее ментше, чем у цветной.
Встал вопрос что-же из нее приготовить. Вспомнила, что в книге "Школа гастронома. Быстрые рецепты" я что-то с ней видела. Это оказался салат.


на 4 порции
1 средний кочан савойской капусты
2 моркови
0,5 лимона
соль, черный перец
2 ст. л. сливок жирностью 20%
2 ст. л. майонеза

1. Кочан разобрать на листья и вымыть.Четыре листа отложить для оформления. У больших листьев вырезать жесткую середину. Нарезать тонкой соломкой, перетереть с солью (или обдать листья кипятком, потом порезать).
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. С лимона срезать кожуру. мякоть мелко порубить. Все сложить в миску, посольть, поперчить, перемешать.
4. Смешать майонез со сливками. Заправить салат.
Подавать сразу на листьях савойской капусты.
Вот такой салат я и приготовила вчере на ужин. Отступления от рецепта были следующие: лайм вместо лимона и в качестве заправки натуральный иогурт. Салат в принципе неплох. Муж сказал, что такой бодрящий "опохмелочный" вариант. Ну, это лайму спасибо. Съеден был весь, что приготовлен. И Алексей принял участие.
Но вот мне не понравилась структура капусты, что-ли. Может ее надо кипятком обязательно обдавать. Суховатая она какая-то. В общем, непривычная. Успокаиваю, что жутко полезная. На этом салате, конечно останавливаться не собираюсь. Нашла с ней еще 2 рецепта, кстати в журнале "Лиза. Приятного аппетита", буду над ней дальше работать.
И еще. Вчера в том же магазине видела брюссельскую капусту. Свежую, фасованную. Взять не решилась: кочанчики мелкие и в местах среза уже темные. Решила, что давно лежат, и вкуса там не найдешь.
PS. Фото из книги "Гастронома". Оказывается, если салат заправить и пытаться его фотографировать при искусственном освещении, ничего хорошего из этого не получается.

Аккомпанимент к баранине.

Вы, конечно, будите абсолютно правы, если скажите, что это кощунство пускать на фарш парную баранину. Но мой сыночек мясо нерубленное ест неохотно, а вот котлеты, рулеты, запеканку и т. п. тефтели пользуются успехом. И как я только не изворачивалась, чтобы повкуснее приготовить мясо куском - результат непредсказуем: может съесть, а может даже попробовать отказаться.
Поэтому, совсем отчаявшись накормить ребенка бараниной (а у меня к ней любовь необыкновенная), я сегодня приготовила суфле из баранины. Ну, и чтобы повеселее оно выглядело решила сделать интересное к нему дополнение.



Первое это - сальса киви от Карины с Carina-forum.com. Отклонение от рецепта было одно: мне показалось, что сок лайма будет интереснее лимонного. И мяты я положила от души. Причем на рынка женщина, у которой я всегда покупаю зелень, спросила для чего мне она нужна и посоветовала взять мяту "их" (уж не знаю, кто она по национальности, но по виду приезжая откуда-то с Кавказа), а не нашу. Пока я про эту травку поняла, что она не обладает таким сильным ароматом, как привычная. Сальса эта имела грандиозный успех. Попробовать даже Алеша захотел - понравилось. Муж у меня уже стал привыкать к таким нетрадиционным комбинациям и поэтому неудивительно, что заказал повтор на завтра. Но все равно такое сочетание необычно и чрезвычайно вкусно.
А второе, что я решила подать - это мятное масло (такое к паровой баранине предлагалось подать в рекламном проспекте техники Tefal), да и Наташа-черепашка раздразнила своими подвигами на поприще изготовления пикантных сливочных масел. К суфле оно может и не так актуально: получилось достаточно сочное, а вот завтра с запеченой в духовке бараниной муж точно доест.