Журнальный проект. Блюдо с вишней или черешней. Ягодный десерт с миндалем.

В принципе, журнал "Гастроном" черешню любит и периодически дает с ней рецепты. На этот выбор пал из-за вот этого примечания: "Этот десерт получается вкусным, даже если сделан из одного вида ягод - особенно черешни."

Рецепт из журнала "Гастроном" №6(101), июнь 2010 г.

4-6 порций

Что нужно:
600 г смеси любых свежих ягод
100-120 г лепестков миндаля
3 стаканчика натурального йогурта (по 125 г)
3 ст. л. жирной сметаны
2 яйца
2 ст. л. муки
4 ст. л. сахара
1 ч. л. молотой корицы
1/3 ч. л. разрыхлителя
сливочное масло для смазывания

Что делать:
Смазать маслом стеклянную форму для запекания диаметром 24 см, выложить ягоды. Тщательно перемешать йогурт, сметану, яйца, муку, разрыхлитель и 2 ст. л. сахара. Полить получившейся смесью ягоды. Поставить форму в разогретую до 180 град. духовку на 20 мин. Вынуть из духовки, посыпать смесью миндаля с корицей и оставшимся сахаром, вернуть в духовку. Запекать до золотистой корочки, примерно 12 мин. Подавать теплым или остывшим.

Миндаль в хлопьях у нас дефицит и достать в этот раз мне его не удалось. Поэтому верх посыпала просто дробленым. Делала половину порции, так как "сладкие яичницы" не люблю. И чуда не произошло: несмотря на наличие черешни, на мой взгляд, это не более чем съедобно. Но, я не большой любитель клафути, и такой результат был вполне предсказуем. И мне было чересчур сладко: сахар расчитан на кислые ягоды. Моим же очень понравилось, особенно ореховая корочка.