Быстренько расскажу, чем гостей кормила. Сразу предупрежу, что фото практически все сделаны по одному кадру перед приходом гостей. качество соответствующее. Итак общий вид стола:
Ага , игрушки убрать все еще не успели... и вот этой дыры на переднем плане не было, а чем заставили не помню:)
Начнем с хлеба.
У Наташи прочитала по гриссини. Пекла за два дня, поэтому успела сфотографировать нормально.
Скажу сразу, что они очень понравились детям.
Каринин хлеб с сушеными помидорами . Очень понравился. Это первый хлеб, который закончился. Получил кучу восторгов.
Фокачча и хлеб с черносливом и кардамоном от Бертине .
Переходим к закускам. Пыталась их подать красиво порционно, но даже они получились на такую ораву "тазами".
Это Каринины корзиночки с куриным филе. Такой тазик корзиночек.
Это Каринин лосось с авокадо и грейпфрутом. Очень необычно и вкусно.
Это Наташины финики, фаршированные сливочным сыром. Не один раз уже приготовленные и пользующиеся неизменным успехом.
Паштет из куриной печени. Нежный и вкусный, но резаться красиво, сволочь, не хотел. Умят был весь.
Совсем не в фокусе, прошу прощения, рулеты из кабачка-гриль с луком, перцем и огурцом.
Нежный рулет с тунцом со старого ЕД.
В прошлом году подобный рулет очень понравился. В этом и этот вариант пришелся по вкусу. Даже тем, кто рыбу не жалует. Муж моей сестры, держа в руке кусок этого рулета, который он с большим удовольствием ел, с недоверием воскликнул: "Вы хотите сказать, что я ем рыбу?". А рыбу он вообще не ест. Ну, говорят же, что тунец это почти мясо:)).
Каринин маринованный сыр.
Удивлена, что этот простой и вкусный рецепт не обсуждался на форуме.
Огурцы со сливочным сыром, луком и редисом. Почти как здесь.
Были еще помидоры-черри с кремом из черемши, но фото жутко неаппетитное вышло.
Баклажаны с начинкой из грецких орехов, зелени и чеснока. Обожаю их. Но не досталось. Не одна я их люблю.
Корзиночки из бородинского хлеба с салатом из сельди и сельдерея.
Тосты с грибами, дор-блю и грецкими орехами. Спасибо Наташе за идею. Опять "тазик".
Финики в беконе, фаршированные миндалем. У Карины подсмотренные. Очень свекру понравились.
Конечно, никакой идеи в выборе закусок у меня не было (ну, типа та или иная кухня, "морские гады" и т. д.) Мысль была одна: накормить 20 человек разного возраста и вкусовых предпочтений, и не стать заморенной лошадью у приходу гостей. Посему, все, что можно заранее готовила.
С закусками разобралась, теперь горячее. Запеченая с розмарином и тимьяном баранья нога, запеченый же картофель к нему. И, для тех кто не ест баранину, есть у нас такие личности, свиная вырезка в шпинатной корочке от Наташи-черепашки. Фотографий нет: как-то неудобно при гостях уже с фотоаппаратом прыгать было:)
Десерт.
Тазик шоколадного мусса по рецепту Ю. Высоцкой, только из горького шоколада.
Мароккансий торт. Тоже от Ю. Высоцкой. Пекла уже не в первый раз. Всегда получается вкусный и очень ароматный.
И Каринин ягодный чизкейк без выпечки.
Все, кажется...
ЗЫ. Ссылки чуть позже поставлю. А то до утра сидеть придется:))
Лен, ну, в очередной раз говорю - ты просто герой!!!
ОтветитьУдалитьТакую ораву накормить! Еще и подстроиться под все вкусы! Молодец и умница!
Стол своим размахом и длинной впечатляет! )))
Закуски все интересные!
С прошедшими вас праздниками, Ленуль! :)
Лена, полностью согласна с Юлией...героизма тебе не занимать! Даже не представляю насколько это тяжело в эмоциональном плане. Надеюсь, гости достаточно тебя отблагодарили за такой прием))
ОтветитьУдалитьЮля, Полина, спасибо. У мужа была очень круглая дата, а в ресторан мы по нескольким причинам пойти не могли, поэтому пришлось дома, и хотелось уж если дома, то не хуже, чем в наших ресторанах:) А гости похвалили, уж не обидели точно:)
ОтветитьУдалитьЛенаааааа!! Я, признаюсь честно и откровенно, в прошлом году еще была в ауте от твоего традиционного банкета, но в этом году нечто неописуемое в словах и эмоциях! Честно! Это просто шикарно!!!
ОтветитьУдалитьИ знаешь, ведь не только физических сил требует такой прием, но и про организационный момент не надо забывать - проштудировать рецепты, остановить наконец-то на чем-то свой выбор, организовать каждый по времени приготовления... Ленуль, потрясающее исполнение!!
Про количество человек я вообще молчу - у меня 10 штук уже вызывают "перезагрузку" всего организма)))
И еще спасибо тебе, что воспользовалась опробованными мной рецептами, мне ОЧЕНЬ приятно!
Натуль, тебе спасибо за помощь:))
ОтветитьУдалитьЛена, знаешь я НИКОГДА не принимала более 6-7 человек, поэтому даже представить трудно, как это другим удаётся)
ОтветитьУдалитьИ не просто тазик оливье и картошка с мясом, а ТАКОЕ разнообразие и вкуснотень!!!
Как бы твоим гостем немного немного побыть?)))
Люба, к нам с Курского вокзала электрички ходят и с Южной автобусы. Час-полтора и ты у нас.
ОтветитьУдалитьОй, Люб, а я бы с удовольствием 6 человек бы приняла. Но у нас только мы и бабушки-дедушки - уже 8. А вообще, твои знания и умения, меня вот очень впечатляют. Так, что я к тебе в гости тоже как нибудь напрошусь:))
А у нас семья малолюдная. Я - сирота, есть брат, но он не в России и редко приезжает. Когда была замужем, ездили к родителям мужа в Краснодар, но они к нам - никогда - далеко, тяжело, а потом у них, кроме наших детишек, были ещё 2 внука под боком.
ОтветитьУдалитьИ, знаешь, если бы даже нашёлся повод собрать много гостей, я бы ресторан предпочла,особенно при мысли о горах грязной посуды))
А в гости, конечно, приезжай! У меня, правда, квартира давно без ремонта, но зато спален полно: могу всю вашу семью разместить))
Спасибо:))
ОтветитьУдалитьЛена, ты -ГЕРОЙ! Я так полагаю, мужу 100 лет исполнилось,никак не меньше, раз такое застолье:))) Шикарный выбор закусок!!! Завидую твоим гостям.Как ты успела? У тебя была подмога или всё сама да ещё с детьми на руках? Даже , если ты готовила кое-что за несколько дней, это сколько надо было стоять и резать, мыть, жарить, закручивать, фаршировать. Молодец!!! Очень вос хищена! А ещё я рада, что кое-что из моего блога помогло с идеями.
ОтветитьУдалитьНаташ, спасибо. И оценку и за идеи. Готовила, в основном сама. Но в день, когда отмечали детей на прогулку вывели, обедом покормили и мелкого спать уложили. Поэтому хоть под ногами не крутились, что уже оочень хорошо. Мужу немного поменьше - 50:). Поэтому пришлось постараться.
ОтветитьУдалитьГероиня ты! Я бы так не смогла, восхищаюсь
ОтветитьУдалить