Суп с яйцом и пореем

Как же я люблю японскую кухню! С первого посещения японского ресторана, когда ела и ловила себя на мысли, что ничего лучше я никогда не пробовала. Настолько необычная и потрясающе вкусная была еда. Причем, я довольно спокойно отношусь к суши, наверное это надо есть в Японии, чтобы понять вкус свежей сырой рыбы. А вот в супы, закуски, горячие блюда с невероятными соусами я просто влюблена с первой ложки. А мороженое: имбирное, фасолевое, с зеленым чаем! Это что-то!
Понятно, что в домашних условиях приготовить японскую еду нет никакой возможности: в любом случае будет некое приближение, так как пока невозможно найти в Москве всех необходимых составляющих. А рис, например, по-японски кроме как в Японии отведать негде: не экспортирует Япония рис - сами все съедают.
Но все-таки стали появляться продукты, благодаря которым что-то похожее на Японию изобразить можно. Например этот суп по рецепту Ю. Высоцкой "Едим дома каждый день".



0,5 литра воды
2 пакетика мисо пасты
1 лук порей
3 свежих гриба шиитаке
1 яйцо
1 ст. л. соевого соуса
несколько перьев зеленого лука

1. Порезать лук порей тонкими кружочками, грибы ломтиками, зеленый лук по диагонали длинными полосками.
2. В кипящую воду добавить мисо-пасту, лук-порей, зеленый лук, грибы, соевый соус. Кипятить 2-4 минуты.
3. Медленно влить в кастрюлю взбитое яйцо, постоянно размешивая, чтобы не образовались комки.
Подавать сразу.

В книге "Японская кухня" наисано, что мисо-супы готовятся с белой пастой. Я у нас такой не видела и кладу красную. Основой супа должен быть бульон даши: отвар водорослей комбу и стружки сушеного тунца. Правда, можно взять куриный или говяжий бульон. Я готовлю просто на воде. И еще по рекомендации из этой книги в суп я положила порезанный тонкими полосками нори, что придало рыбный аромат (муж долго в тарелке кусок рыбы искал - не нашел))). Очень мне хотелось приготовить суп с тофу, но что-то в последнее время этот продукт исчез с наших прилавков. А вообще сюда что только не кладут и курицу, и рыбу, креветки, кальмары, свинину, разные овощи и даже редис. Вот никогда не думала, что его варить можно.

Обещала показать, как выглядит мисо-паста. Вот это коробка с 5 пакетами пасты. У нас продается только такая (по крайней мере мне другие не попадались). Компания "Голубой дракон". У них еще куча всякой восточной вкуснятины: соусы рыбный, устричный, сливовый, для барбекю; тофу... В общем много интересного.



В этой коробочке 5 таких пакетиков по 18 г с пастой



Ну, а вот так непрезентабельно выглядит сама паста



Я эту пасту еще использую как маринад для курицы. Подсмотрела как-то у Ю. Высоцкой в передаче. Рецепт тот на сайте не нашла, поэтому кладу все, что есть в тему: соевый соус, имбирь, лайм,рыбный соус, мяту, зеленый лук. Муж уверяет, что вкусно получается.