Что нужно:
300 г филе балтийской сельди
2 средних свеклы
1 небольшая белая луковица
50 г сливочного масла
100 мл красного сухого вина
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. соевого соуса
щепотка сушеного тимьяна
щепотка свежемолотого черного перца
сметана
ржаной хлеб
Что делать:
Свеклу нарезать тонкой соломкой, лук измельчить, обжарить овощи в масле на среднем огне, 5 мин. Добавить вино, уксус, соевый соус и пряности, посолить, закрыть, убавить огонь до минимума, тушить 10 мин. Нарезать филе сельди тонкими ломтиками, уложить на блюдо. Разложить по чашкам сметану. Снять с огня свеклу, разложить по глубоким тарелкам.
Подать тушеную свеклу с филе сельди, сметаной и ржаным хлебом.
Оригинал рецепта здесь.
На мой вкус уксуса многовато. Я бы советовала уменьшить.
Upd. Тарелка имеет форму территории государства Финляндия. Ее привезла Галя, сестра моего мужа, из летней поездки по странам Скандинавии. Очень мне захотелось ее тут приклеить:) В тему. Вроде и удачно получилось.
Лена, как здорово мы сегодня скандинавскую кухню для себя открываем!:) Чувствую, подсяду на нее с твоими идеями))
ОтветитьУдалитьАга, дружно получилось.
ОтветитьУдалитьОй, если б мои идеи... Только удачно найденые.
Елена, я уже восхитилась красотой твоей тарелки на форуме Carina.И тут скажу, очень она мне понравилась
ОтветитьУдалитьСпасибо, Наташа. Мне очень приятно, что тарелочка приглянулась. Обязательно передам сестре мужа, что ее тарелка имела такой успех.
ОтветитьУдалитьЛен, очень красивая тарелка!
ОтветитьУдалитьА я сразу Финляндию узнала - только вчера видела лосося засоленного по финскому рецепту, как раз в форме финского государства )) и очертания запомнились )
Юля, а лосось от Оливера?
ОтветитьУдалитьээээ..не уверена, но все может быть )))
ОтветитьУдалитьсейчас попробую найти фото, может и выведет к рецепту )
Нашла )))
ОтветитьУдалитьhttp://pamsik.livejournal.com/42925.html
Юляшик, спасибо уже полюбовалась и рецептом (попробую обязательно) и фото.
ОтветитьУдалитьЛена, а как тебе соевый соус со свёклой? Что-то я плохо представляю себе это сочетание.
ОтветитьУдалитьСвёклу я примерно так же тушу, но на растительном масле, а уксус добавляю бальзамический (на 2 небольшие свёклы меньше 1 чл) в уже готовое блюдо. А вот с соевым соусом не пробовала...
Мне тоже тарелочка понравилась:)
Люба, вот 1 ч.л. уксуса - это правильно. Здесь его было много. Соевый соус за ним почти не прозвучал: просто можно соль не добавлять дополнительно. А за вином, уксусом эти 2 ст. л. не слышны особо. Ну, это мне так показалось. Потом там яркая сельдь, сметана... В принципе я читала в прошлогоднем постном "Гастрономе", что свеклу можно тушить и с соевом соусе, в кокосовом молоке. Так что можно пробовать.
ОтветитьУдалитьВ общем, неаверное, надо попробовать для начала добавить соевый соус не сразу, а в уже готовое блюдо, чтобы иметь возможность понять, как они "дружат":)
ОтветитьУдалитьЛюб, я тут подумала, что раз я принесла этот рецепт, то будет правильно повторить уже с нормальным количеством уксуса и тогда, может и соус соевый как-то проявится. Когда сделаю напишу. Постараюсь побыстрее. А вообще мне кажется, что с соевым соусом все дружит, ну овощи-то точно.
ОтветитьУдалитьЯ соевый соус очень мало использую: азиатскую кухню не очень люблю, а использую его (соус) с гречкой, грибами и жареным луком. Это моё любимое его употребление:)
ОтветитьУдалитьНо попробую как-нибудь и со свёклой.
Люба, посмотри вот этот рецептВысоцкой. Думаю, тебе должно понравиться. Я готовила, но с двух страниц книги, расположенных рядом перепутав собрала все в кучу: еще и имбирь сунула. Но было очень вкусно. А второй вот этот рецепт был
ОтветитьУдалитьЛен, я похоже делаю. Гречку варю отдельно (без соли), чтобы потом ещё и с молоком использовать. Потом обжариваю на растительном масле лук и грибы (обычно беру вешенки), потом гречку на тарелке щедро посыпаю грибами с луком, а сверху поливаю соевым соусом.
ОтветитьУдалитьА вот добавление имбиря, как у ЮВ мне совсем не нравится:(
Ну, это дело вкуса. А вот с грибами и луком вкусно. Помню, когда Лешу кормила, первый раз после долгого воздержания сделала гречку с луком. Ой, как было вкусно.
ОтветитьУдалитьой, что-то я совсем запоздала сюда заглянуть - стоолько уже комментариев)) Но скажу, что про тарелочку еще на форуме узнала, там я твой рецепт, Ленуль, быстрей увидела... и еще по ссылке Юлиной сходила - это ж надо так рыбу "вырезать"!
ОтветитьУдалитьЯ без соевого соуса уже себе жизни не представляю))
Вздохнула еще раз по селедке...
Мне тоже та рыбка понравилась и рецепт и фигура:))
ОтветитьУдалитьИ мы очень любим соевый соус.