Новая книга.

Вот такую книгу мне несколько дней назад подарил муж.


И это несмотря на то, что когда читаю блог Сталика Ханкишиева, он периодически ворчит: "Опять на этого мужика смотришь..."
В принципе и по опубликованной части было ясно, что получился очень интересный труд. Вот не поворачивается язык назвать это просто кулинарной книгой. Во-первых написано очень красивым интеллигентным русским языком. Добавьте к нему восточные красивости и речевые обороты (все-таки для наших средних широт это не характерно). Плюс отменнное чувство юмора, качество довольно редкое. В книге интересные наблюдения: о людях, с которыми автор встречался, о местах, где побывал. Получается почти художественное чтение с таким философским уклоном. Лично мне показалась довольно симпатичной такая манера подачи материала.
Теперь по поводу именно кулинарной составляющей.
Начинается книга с принципов выбора мяса и его разделки. Мне было любопытно это прочитать. Но если в этом вопросе разбираться подробно, лучше, если кто-то знающий на примере (то есть на бараньей туше) покажет как с ней обращаться. Ну, это мне при первом прочтении так показалось. Хотя, и просто для домохозяйки подспорье в виде рекомендаций из какой части, что лучше приготовить достаточно ценно.
Рецептов в книге очень немного. Ну нет там принципа "одна страница - один рецепт". Несколько очень подробно разобранных технологий (я лучшего слова подобрать не могу), иногда вариации на предложенную тему. Ну, и как мне показалось, автор больше своей задачей ставит показать основные принципы, а читатель уж пусть сам дальше думает как приспособить под свои вкусы и возможности предложенные идеи. А вот идей... Ну, мне лично, многое показалось интересным и к моим условиям (городская квартира, электрическая стеклокерамическая плита, муж, дети:)) вполне применимы.
Еще в книге есть страницы посвященные кухонной утвари, печам, мангалам и т. п, а также специям.
Теперь составляющая оформительская, т. е. фотографии. Они просто великолепные: яркие и с восточным колоритом. Такую еду, что на страницах этой книги, хочется и готовить и есть.
Вся книга пронизана таким уважением к еде, к процессу готовки и к процессу поедания этой еды (жутко коряво получилось, но с русским языком у меня всегда проблемы были:), наверное только человек с восточным воспитанием мог так красиво написать.
В принципе в блоге можно многое, если не все найти, но я человек старомодный и мне удобнее пользоваться книгами... и точно приятнее.
P.S. А в эти выходные мы собираемся поехать в соседний город Климовск. Там есть магазин "Халяль". Мои соседки, в нем уже побывавшие (одна из них татарка и знает предмет несколько лучше нас), рассказывали, что лучше мяса, чем из этого магазина, они не ели. Я уже наметила, что бы мне хотелось приготовить. Дай бог, чтобы хоть в этот раз все сложилось и не пришлось опять откладывать (третью неделю собираемся, однако)...