Суп постный, жуть какой классный

Иногда я заглядываю в статистику блога... И что я вижу: в основном интересны читателям рецепты постные. Причем это наблюдается постоянно, а не только во время постов. Самый читаемый пост:)) в блоге - веганские блины. Ну, раз уж так пошло, решила я пополнить свою коллекцию рецептов очень интересным супом. Из блога, в котором это блюдо нашлось, успела утащить не один рецепт за достаточно короткое время. Авторы вообще приверженцы здорового и вегетарианского питания (причем есть варианты блюд для строгих вегетарианцев), так что людям постящимся, там есть на что обратить внимание.
Если вы решите прочитать оригинал, увидите сомнения по поводу близости данного супа к борщу. У нас, в данном вопросе людей грамотных, на борщах выросших, это может вызвать улыбку. Однако, не спешите делать окончательные выводы: при том, что это совсем не борщ, суп очень интересный по вкусу благодаря специям. И уж конечно нельзя не отметить, что здесь гораздо меньше телодвижений при ооочень достойном результате. И есть у супа еще одна особенность: отсутствие картофеля. Так что рецепт понравится и людям, решившим, что им надо сбросить пару лишних килограммов.

Свекольный суп с йогуртом с хреном

Ингредиенты:
2 столовые ложки топленого масла или оливкового масла  холодного отжима
1 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. семян тмина
1 большая луковица, мелко порезанная
500 г сырой свеклы, крупно натертой
1 л овощного бульона
2 лавровых листа

1 столовая ложка яблочного уксуса
морская соль и свежемолотый перец

Йогурт с хреном 
4 чайных ложек свежего тертого хрена, или более по вкусу (брала готовый)
1/2 чашки / 120 мл йогурта

Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить семена горчицы и тмина и прогреть до появления аромата, перемешивая постоянно. Добавить лук и обжарить до мягкости, периодически помешивая. Добавить тертую свеклу, овощной бульон и лавровый листья. Доведите до кипения, уменьшите огонь и пусть кипит в течение 30-40 минут. Между тем приготовить йогурт с хреном, перемешав их миске, после чего отставить в сторону. Добавить яблочный уксус, соль и перец в суп и пусть кипятить на медленном огне еще минуту или около того. Отрегулируйте приправы по вкусу. Подавать в мисках с ложкой йогурта с хреном.

Как я уже и писала, не нужно этот суп сравнивать с борщом или свекольником. Это совсем другое. Но тоже очень вкусно. Готовила его за последнее время не менее трех раз. Конечно, йогурт заменила на сметану. В пост ела даже без сметаны, просто с хреном. И в первый раз не нашла в своих запасах зерна горчицы, а готовить уже настроилась, взяла кориандр. Я очень рада, что коллекция супов, которые я готовлю постоянно, пополнилась таким простым и вкусным блюдом. Рекомендую:)))