Нежная полента с зеленым горошком

Иногда я думаю, а в чем основная идея моего блога. Понятно, что блог кулинарный и немного "за жизнь". Но вот основная мысль моих кулинарных творений (очень высокопарно получилось: бедный словарный запас) какова? Ну, себе записать понравившиеся рецепты... А так-то ни каких-то новых технологий, новых рецептов... И склоняюсь я к мысли, что основная цель всего этого хозяйства убедить себя, показать тем, кто сюда заглядывает, что если вы не живете в Провансе или Тоскане:)), то есть интересно и разнообразно можно (ну, хотя бы попытаться). И в небольшом городке к югу от Москвы можно иногда из себя гурмана строить:)). Пусть многие продукты хорошего качества достать сложно, и они очень дороги, но что-то можно заменить, а что-то вдруг стало появляться. Этот рецепт результат моего случайного захода в магазин "Азбука вкуса" в Москве: я там раздобыла настоящую итальянскую поленту.

Рецепт из журнала "Saveurs" №5 2011г.

На 4 порции:
180 г кукурузной крупы мелкого помола
500 мл овощного или куриного бульона
400 мл молока
200 мл сливок
80 г тертого пармезана (российский?)
250 г очищенного зеленого горошка (замороженный)
1 луковица шалот (репчатый, примерно четвертинка средней луковицы)
60 г сливочного масла
соль, перец

• Луковицу очистить, мелко порубить и обжарить в кастрюле с толстым дном на 20 г масла. Добавить горошек и влить 100 мл бульона. Довести до кипения и готовить на среднем огне 10 мин. Неуварившуюся жидкость слить, добавить 50 мл сливок и погружным блендером пюрировать массу. Добавить соль и перец по вкусу.
• В отдельной посуде довести до кипения оставшийся бульон и молоко, добавить 40 г масла. Всыпать кукурузную крупу и варить, помешивая, пока не загустеет (ок. 2 мин). Посуду снять с огня, влить оставшиеся сливки, добавить пармезан и пюре из горошка. Посолить и поперчить по вкусу. Готовое блюдо посыпать тертым пармезаном.

Вот так вот простенько, быстренько и очень душевно получается. Можно и нашу крупу кукурузную взять, только уже двумя минутами на варку не отделаешься (и консистенция не такая нежная будет, но это можно чуть подправить добавив манки). Но если вспомнить про итальянских хозяек, которые "настоящую" поленту часами варят, жизнь уже не будет казаться такой тяжелой:))) Тем более, что блюдо получается нежно зеленого "весеннего" цвета, очень актуального в период полугодовых сумерек, в который мы сейчас вступаем.