Тыква.

Поделюсь понравившимися мне рецептами из тыквы.

Картофельно-тыквенный салат

На 4 nорции:

1 кг картофеля

1 головка репчатого лука

 1 тыква хоккайдо (ок. 350 г)

5 ст. л. тыквенных семечек

3 ст. л. растительного масла

6 ст. л. яблочного уксуса.

Соль, перец, сахар

 2 ст. л. тыквенного масла

1 пучок зеленого лука

1. Поставьте картофель ва­риться примерно на 20 ми­нут. Тем временем лук очи­стите и нарежьте мелкими кубиками. Тыкву вымойте, нарежьте дольками, удали­те семечки и вместе с кожу­рой порежьте тонкими ломтиками. Из кастрюли с картофелем слейте воду, обдайте картофель холод­ной водой и очистите его. Дайте немного остыть, за­тем порежьте кружочками.

2. Тыквенные семечки об­жарьте на сковороде без масла. Снимите со сковоро­ды и прогрейте на ней 1 ст. л. растительного мас­ла. Переворачивая, обжа­ривайте тыкву в течение 4 минут (вот здесь от рецепта я отступаю: тыкву запекаю в духовке сбрызнув растительным маслом). Снимите и добавь­те к картофелю.

3. К оставшемуся от тыквы со­ку добавьте 2 ст. л. расти­тельного масла и припу­стите на нем лук. Подлейте уксус и 125 мл воды, дове­дите до кипения и потоми­те 2-З минуты. Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром. Подмешайте тыквенное масло (подсолнечное). Не осту­жая, полейте получившей­ся смесью картофель. Пере­мешайте, укройте и дайте постоять З0 минут.

4. Зеленый лук вымойте, Промокните насухо и нарежьте: кольцами. Вместе с тыквенными семечками подмешайте к картофельному салату. Разложите все вместе, по тарелкам и подавайте на стол.

Рецепт из журнала "Просто вкусно" №9 сентябрь 2011г. 

Запеченная сливочная тыква

На 4 порции:

1 тыква хоккайдо(весом около 1 кг)

500 г мелкого картофеля

1/2 пучка тимьяна,

50 г сыра пармезан,

400 мл сливок  для взбивания (у меня были 20%),

соль, перец,

4 ст. л. оливкового масла,

12 томатов черри

1. Тыкву вымойте, вытрите насухо и разрежьте на чет­вертинки. Удалите сердце- 4 вину с семенами и нарежьте мякоть тонкими дольками. Картофель почистите, вымойте и при необходи­мости разрежьте пополам в длину. Прогрейте духовку до t 200 С.

2. Тимьян вымойте, отщипните листики от стеблей. Пармезан мелко натрите.  Смешайте сливки с половиной пармезана и основательно приправьте с перцем и тимьяном.

3 Выложите тыкву и картофель на противень и перемешайте с раститель маслом. Распределите поверх приправленные  тимьяном сливки, посыпьте оставшимся пармезаном, и запекайте в горячей духовке 40-45 минут.

4. Томаты вымойте и вытрите насухо. Добавьте их на противень за 20 минут до конца приготовления и  запекайте все вместе. Повайте блюдо на стол прямо на противне. 

Рецепт из журнала"Просто вкусно" № 1+2 январь+февраль 2012г.

В этом рецепте я не использовала картофель, а брала морковь. Запекала все вместе. Морковь получилась более твердая, чем тыква.