Куриная грудка с овощами в конверте

Тоже для Лены. Диетическое.
Из того же свежего сентябрьского "Гастронома" рецепт.

Фото отвратнейшее. Добавлено исключительно для чистоты жанра.

4 порции

4 филе куриной грудки весом по 160-180 г
1 средняя морковка
1крупный цукини
2 зубчика чеснока
6-8 веточек петрушки
100 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Что делать:
Раздавить и очистить чеснок, мелко порубить вместе с петрушкой. Смешать с оливковым маслом и взбить блендером. Морковь очистить. Морковь и цукини про помощи ножа дл я чистки овощей нарезать тонкими широкими лентами. Куриное филе обсушить, натереть солью и перцем. Выложить в центр каждого листа бумаги четверть овощных лент, посолить, поперчить, на них уложить по куску куриного филе. Полить маслом с чесноком и зеленью. Поднять края бумаги над содержимым и завернуть 2-4 раза так, чтобы в получившимся "конверте" оставалось место для образования пара. Открытые концы закрутить. Запекать в разогретой до 165 С духовке 15 мин. Подавать прямо в конвертах, уложив их на тарелку и надрезав бумагу, чтобы вышел пар.

Рецепт шел как дополнение к рекламе какой-то бумаги для выпечки с силиконом. У меня бумага самая обычная, силикона мне  своего хватает. Строгать мне овощи (кабачок, морковь, картофель) овощечисткой было лениво, да и времени не было. Посему отправила в процессор. Получились тонкие ломтики, но потолще, чем из под овощечистки. Кабачок и картошка пропеклись хорошо, а вот морковь была не мягкая. Но это на любителя. Грудку я порезала, чтобы детям есть было удобнее. Время и температуру я комментировать не буду: у меня чудная духовка. Мясо получилось нежнейшее.

Ну и на курице я останавливаться не стала. Были еще индейка и треска по той же технологии.