А сегодня у меня к этому рецепту небольшое дополнение. Немного предистории. Пожаловалась я недавно своей соседке, что мужское население нашей квартиры разболелось и выздоравливать не собирается. "Ну, надо что-то делать, как-то укреплять иммунитет", - был ответ. На вопрос: "Как?" обычно ответа не бывает. Но вот эта соседка (тоже мама двух мальчишек) сказала, что она стала использовать в пищу пророщенные разные культуры: злаки и бобовые. Оказывается, в них тогда резко увеличивается содержание витамина С. Сказала, что замечательно проращивается нут. А у меня как раз был. Я его и замочила. Он и пророс. Вот так:
Вот его сегодня и жарила с цукини. Соседка сказала, что вкус после замачивания становится ореховый. Я не могу сказать, что это на вкус сильно повлияло (мне и в прошлый раз очень понравилось), но точно хуже не стало. А вот помягче, чем в прошлый раз он стал точно. Все-таки 3 дня у меня мок, вместо 12 часов.
А еще муж купил маш. Это тоже из разряда бобовых. С его ростками салаты хорошо получаются. Буду пробовать.
Еще о проростках можно посмотреть например здесь, здесь и здесь.
Лен, как интересно! ты прям ботаником становишься))
ОтветитьУдалитьСлушай, Ленусь, я у тебя на фото высмотрела, что ты (как и Наташа) цуккини от кожицы не очищаешь? Просто я всегда очищаю там, где это можно, чтобы как можно больше нейтрализовать пестициды. Знаю, что витаминов в кожице-кожуре очень много, но всякой гадости, которой их поливают, все равно больше)) это я где-то такое умное прочитала, как руководство к действию...
Вот-вот мне это тоже школьные уроки ботаники напомнило.
ОтветитьУдалитьПравильно Наташ, а про это тоже слышала. Но когда чищу, когда нет.
ясненько))
ОтветитьУдалитьЛеночка, я не большой адепт здорового питания но если вам понравилось, я очень рада!!
ОтветитьУдалитьЧестно, никогда ростки не ела. Хотя говорят, полезно... Аааа, нет, ела)) Когда моя бабушка проращивала для посадки семена бобов, я их втихушку ела, ага)) В глубоком детстве)
Вообще, мой главный критерий, чтоб вкусно было)))
Кстати, у нас в гипермаркетах продают ростки различных растений, ни разу не пробовала, но каждый раз, проходя мимо, задумываюсь...)))
Я никогда не чищу цуккини! Кабачки чищу, цуккини - нет. Мне кажется, на то они и цуккини, чтоб их с кожицей есть)))
Натуль, интересно стало - какая разница между кабачками и цуккини? Просто здесь цуккини называются вот такие "штуки"))
ОтветитьУдалитьhttp://www.stockfood.ch/Bild-Foto-Zucchini-mit-Bluete-870479.html
А я у нас в продаже ростки накогда не видела. Хотя в некоторых рецептах, которые я бы с удовольствием испробовала ростки сои.
ОтветитьУдалитьА кабачки и цуккини если молодые и кожица тоненькая, то не чищу (это особенно относится к урожаю с дачи, где никаких нитратов не было)
Наташик, да, это цуккини. А кабачки со светло-зеленой кожицей, вот такие примерно http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//51/716/51716049_kabachok.gif
ОтветитьУдалитьБотаник из меня никакой, знаю только, что цуккини вкуснее)) Они менее водянистые и нежнее, чем обычные кабачки.
забыла поблагодарить за разъяснение))
ОтветитьУдалить