Соус постный

Я уже писала, что  в пост одной из проблем является отсутствие привычных соусов. Даже не столько отсутствие мяса напрягает, сколько невозможность заправить суп сметаной или салат йогуртом. Монополия растительного масла надоедает очень быстро. Поэтому соус, о котором сегодня рассказ, очень пригодится тем, кто пост соблюдает. Тем же, кого это не касается, я все равно рекомендую обратить на него внимание, так как вкус его замечательный, подойдет к многим блюдам, внеся оригинальный оттенок в общую картину. 

Для москвичей, скажу, что пасту тахини можно купить, например, в сети магазинов "Индийские специи". Причем там есть варианты от разных производителей по разным ценам. На сайте можно справиться.

Ну, а сам рецепт из книги Й. Оттоленги и С. Тамими "Поваренная книга OTTOLENGY". Авторы пишут, что когда Йотам едет в Израиль, все знакомые ждут, его возвращения, так как он привозит огромный рюкзак с заготовками своей мамы, в том числе и баночки с этим соусом. А так как у нас нет выхода на тот рюкзак, придется как-то самим... Поверьте, оно того стоит.  

Зелёный тахини

Пате из сала.

Вот как гламурненько, по нашему, по-гурманскому:)))

Несколько раз по ТВ слышала, что сало жуть как полезно в плане укрепления иммунитета.
Информация с сайта передачи "О самом главном":
"Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.
Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей."

Кускус с виноградом и фисташками.

Просто идея, навеянная несколькими источниками. Пропорции по вкусу и сколько не жалко.



Вот просто обожаю кускус за то, что готовится молниеносно: залил водой горячей, подождал 5 минут и готово. Утром, когда надо всех накормить очень выручает. И вкусно, даже если просто маслом заправить.