Журнальный проект. Крупы. Пряное рисовое молоко.

Вот совсем не хотелось каши громоздить по такой жаре. А напиток ничего: освежающий получился.

Рецепт из журнала "Гастроном" №07(90), июль 2009 г.

Малиновый гратан под соусом сабайон.

Я уже писала, что не люблю сладкую яичницу, поэтому всякие клафутти и крем-брюле на меня впечатления не производят. Здесь вроде из той же сладко-яичной оперы, но результат очень достойный. Очень-очень.

Рецепт из книги "Французская домашняя кухня" серии "Книга гастронома".

Свежая дыня в имбирном сиропе.

Этот рецепт тоже из свеженького, впервые купленного журнала Saveurs (№4 июль-август, 2011г).Мимо пройти просто невозможно: обожаю и дыню, и имбирь. В рецепте предлагалось использовать дыню "шарантскую желтую" из Кавайона. Я такую не нашла:)), поэтому пришлось обходиться нашей родной "колхозницей".

Пирог со свекольной ботвой.

На этой неделе решила не участвовать в журнальном проекте: просто не нашла достойного рецепта. Я без рулета, но с пирогом.
С недавнего времени я стараюсь использовать в пищу этот замечательно вкусный продукт - листья молодой свеклы. Тем более, что на нашем рынке этот "фрукт" в этом году появился. А то раньше свеклу продавали, а листья от нее выбрасывали и найти свеклу с листьями было невозможно. Сейчас же мне повезло купить пучки совсем мелкой свеклы с молоденькими листьями. Овощи видно просто прореживали, и то, что лишнее было не выбросили, а пустили в продажу. Вот и всем хорошо, и лишнюю копеечку заработали, что не лишнее, и нас хорошей зеленью побаловали.
Обычно я просто тушу с чесноком и луком листья свеклы. У Д. Оливера к какой-то книге вычитала. Судя по всему в "Италии". В этот раз решила испечь пирог. Тем более, что подходящий рецепт увидела в наконец-то недавно купленном журнале "Saveurs". Идея оттуда, но так как в том рецепте пара косяков есть и начинка у меня несколько другая, понятно кому все лавры принадлежат. Так как пирог очень-очень получился.

Дыня с малиной и песто из мяты.

В журнале "Гастроном" №№7(90), июль 2009 г. есть небольшая подборка салатов-десертов. Очень интересных. Я пока имею желание пройтись по ним всем. Клубника "Романофф" тоже была оттуда. Этот рецепт показался очень заманчивым: любимая дыня с необычным аккомпанементом.

Свежий зеленый суп

Это вариант на тему гаспачо. Только не помидорный, а кабачковый. Как раз для нашей зоны рискованного земледелия, где нормальных помидоров не дождешься, зато кабачки растут как на дрожжах. Да так растут, что потом не знаешь, что с ними делать: жарить по жаре не хочется, а тушеные мужчины не едят, резанными уже всю морозилку забили. И куда эту пропасть девать, спрашивается? Ну, вот сюда, например.

Рецепт из моей горячо любимой книги "Поваренная книга 400 калорий в каждом блюде"

Пряная черешня.

В качестве компенсации за сливы на ягодной неделе принесла очень вкусную черешню.

Рецепт из книги "Французская домашняя кухня" серии "Книга гастронома".