Тортик... удачный

Случился в очередной раз у Жени ДР. Готовила вот такой вот тортик.

Холодный чизкейк "Орео"

Автор Андрей Рудьков. За рецептом советую сходить к нему: там и фотографии пошаговые и написано хорошо. Сюда без потери качества не перенести.
Однако, если не приготовить, то обратить внимание советую. Готовить легко, вкус замечательный: гости наши остались очень довольны.

Девочка

Сделала еще вот такую девочку. Без использования иголки. Получила массу удовольствия.

Быстрый завтрак

Я сегодня с постным завтраком. Вкусным, быстрым и полезным. С хорошими возможностями для вариаций.

Овсяный йогурт с чиа

Чатни из цуккини

Готовила подарок: набор разных чатни. К грушевому и яблочному до кучи присмотрела вот такое из цуккини

ЧАТНИ ИЗ ЦУККИНИ

Варенишными пирогами балую....

Из варенья, про которое в прошлом посте писала пеку пироги. У детей на ура проходит. И просто и не долго. ребята его с молоком вечером перед сном очень уважают.

Тертый пирог с вареньем

Запасы зимние

В этом году у на уродились яблоки. Наварила варенья... Вот это очень понравилось

Яблочное варенье с орехами

Лимоны пристраивала

Как я уже писала, соленые лимоны по началу использовала исключительно в зеленый салат. Немножечко, как приправу. Однако, я ж не зря целую банку лимонов насолила. Куда-то ж ее девать надо. Поверхностные прогулки по интернету выдали рецепт курицы по-мароккански. Писали, что очень даже приличная штука получается.

 Курица (индейка) по-мароккански

Над лимонами издевалась

Есть фрукты - они должны быть сладкими, есть овощи - эти обязаны быть солеными. Никак иначе. Удивление и непонимание вызывают вызывают в овощном магазине соленые арбузы? Зачем? Они и так съедаются. Живьем без любой дополнительной обработки. 

Перелом произошел году эдак в 90. Рядом с институтом была "Шоколадница". В те времена это бала не сеть кафе-кондитерских, точки которой есть по всей Москве и не только. А такое добротное кафе с очень небольшим меню, включавшем в том числе курицу-гриль, гарнир к которой менялся в зависимости от сезона, и того, что шеф-повар смог достать. Это могли быть свежие помидоры, слайс грейпфрута. Однажды на гарнир нам подали веточку соленого винограда. Было очень непривычно, но очень вкусно. Видно тогда наши студенты быстро его распробовали и размели трехлитровые банки соленого винограда в районе полугода скучавшие на полках нашего буфета.

С той поры я уже не так боялась пробовать какие-то нестандартные для меня вкусы. Даже почувствовала какой-то в том интерес. 

Про соленые лимоны скорее всего впервые услышала у Джейми Оливера. Очень удивилась, но в мозгу отложила. Приготовить решилась после покупки книг Оттоленги, в которой есть несколько вариантов: классический и быстрый.

Консервированные лимоны

Идеал... практически

Я уже не раз готовила чизкейки. Начала с тортиков без выпечки, в духовке тоже делала. Все хороши и замечательны. Однако, первые напоминают панакоту, вторые - запеканку. Это понимаешь, когда уже несколько раз приготовишь и попробуешь и свои, и какие-нибудь чужие, например, в хорошей кондитерской. Ну, куда нам до кондитерской...

Я уже писала, что на работе у меня есть девушка, которая любит готовить всякие тортики-пирожные и тому подобные вкусные штучки. Дарит коллегам на разные праздники самодельные пряники, печенья и тортики. В общем и умница и красавица. Недавно у нашего коллеги был День рождения. И он получил в подарок чизкейк, который был дружно съеден коллективом. Я тоже кусочек ухватила, так как было сказано, что " у Ренаты чизкейки очень вкусные". Было просто потрясена структурой: нежная кремовая, не панакота, не запеканка. Совсем другое. Тут же побежала выяснять откуда рецепт. Оказалось ничего тайного - Андрея Рудькова. Решила, что я просто обязана приготовить его на Новый год.

Классический чизкейк

Я пока здесь

Всех, всех, всех с Новым годом!
Пусть в этом году нас ждут новые достижения, удачи и радость!
Пусть в этом году у нас будет все, чего не доставало в прошлом и немного больше:)
Всем здоровья, радости и благополучия!

Я еще иногда заглядываю в компьютер. Только не дома, а иногда на работе. Но и на работе, хоть на данный девайс там претендент только один, то бишь я, времени на то, чтобы писать посты просто не было. Я я кое-что готовила, даже кой-чаво отсняла. Но сегодня покажу свое творение совсем из другой области. А именно вот такую девочку.

Впервые увидела подобные куклы у Нади. И прям руки зачесались. Купила книгу  Яны Волковой. Порылась в интернете... И сделала. Надеюсь, что это не последняя, так как получила массу удовольствия в прецессе.

Тыквенный сок

Лето в этом году у нас выдалось на редкость гадостное. Нет, я конечно помню было лето сырое, где-то в середине 90-х. С конца июня три недели непрерывных дождей. Я ж это время удачно решила провести на заводской базе, что под Юхновом на реке Угра. Собралась нас там небольшая компания не обремененных семейными заботами товарищей обоего пола. Коллектив в основном многолетне знакомый. Помню жутко хотелось погреться на солнышке на пляже, на песочке. Посему, если к трапезе полагалось спиртное обязательно произносился тост "За хорошую погоду". Через какое-то время, поняв, что к изменению погоды это не приводит, стали пить за погоду плохую. Вот тут мы ее, погоду то есть, измором взяли. Проливные дожди сменились кратковременными, ну, так, чтоб отметиться. Хоть шашлыки тогда под зонтиками пожарили однажды. Да, отпуск в том году "удался". Хотя кто-то тогда грибов набрал, но нас это тогда не очень интересовало.

В этом году отпуск пришелся на погоду хорошую, только было его (отпуска) и ее (погоды) всего две недели. Я за это лето даже платье ни разу не надела, все в джинсах и промоталась.

Урожай на даче тоже никакой. Даже кабачки были жидкие. Только за все время у нас впервые более-менее приличные яблоки уродились. Я потом покажу, что с ними наготовила. А сегодня из полутора уродившихся анорексичных тыкв

Тыквенный сок с апельсином

Грушами угостили

Наши соседи по даче боролись с урожаем. Нас призвали на помощь. В итоге - пакет с грушами. Нашими подмосковными. Сортов "Лада" и "Чижевская".  Они мелкие, вкусные всего пару дней после того, как их сорвали. Куда-то надо пристраивать. Решила приготовить чатни. По рецепту из блога Елены-Герберы. Я его уже пару лет назад делала - очень понравился. Но решила попробовать еще какой-нибудь. Посему получилось два варианта

Грушевый чатни

По следам Дж. Оливера

К нам периодически заглядывает лето. Изредка, но бывает. В такие дни готовлю вот такой напиток 

Мятный напиток

Ингредиенты:

5 веточек мяты

2 ломтика лимона

1 см имбиря тонко порезать

Все сложить в графин, залить 1 л кипятка. Настоять. Охладить. 

Идея от Джейми Оливера. В серии передач "Супер еда" он большое внимание уделяет необходимости пить больше воды. И дает рецепты как сделать воду вкуснее и интереснее. В данный же вариант я просто добавила все, что я люблю. Почти всегда в холодильнике стоит такая бутылочка.

Кстати, эту бутыль в ИКЕЕ Федя присмотрел. Мне тоже она очень нравится.

А некоторые только проснулись...

Я нашла еще один источник вдохновения! Это - Джейми Оливер. И не надо смеяться! Некоторые его передачи только сейчас решила посмотреть. Нет, раньше куски какие-то попадались. Книги его выложенные на файлообменники читала. Но... вот только что отсмотрела всю серию (а там всего-то 6 передач) "Супер еда". Очень даже впечатлило. Вот оттуда эти оладьи.

Оладьи с кукурузой и зерненым творогом

ДР пост

У нас на работе принято на свой День рождения угощать коллег всякими вкусностями. Не только на ДР, но на всякие достойные того события свадьбы, повышения и т. п. Народу у нас много, поесть мы любим, вкусно поесть тем более. Среди прочих тортиков и пирогов готовила торт "Нуазетт" по рецепту Андрея Рудькова. Рецепт сюда переносить не буду, лучше оригинал посмотреть с пошаговыми фотографиями.

Поделюсь своими наблюдениями, соображениями. Готовила я два торта: на работу и домой. Форма для торта у меня была 20 см. Бисквит и компоте готовила в формах 18 см. Продуктов для бисквита и крустилайна вполне хватает на два торта. Мусс и компоте из кураги из такого количества на форму 18 см как раз на один торт. Глазурь я делала по рецепту из торта "Хлоя". Просто не было времени на заказ-доставку составляющих для глазри, что в самом рецепте торта "Нуазетт". Ее тоже хватает на два торта. Даже еще осталось для всяких домашних десертов. 20 см для этого торта многовато: лучше взять форму поменьше, тогда слои будут более выраженными и торт повыше и покрасивше. Вкус у торта очень интересный: впечатлил мусс из карамелизированного белого шоколада. Все мои изделия размели пока я все это резала. Так что попробовать этот "Нуазетт" получилось только дома. Готовила же в этот раз еще баноффи, чизкейк с вишней без выпечки по рецепту Карины, морковный веганский торт и пирог с капустой.
А теперь похвастаюсь: на заднем плане чемоданчик с набором для пикника - подарок от коллег. Очень неожиданный и приятный. Есть план эксплуатировать его по полной: и для сервировки и для фотографий.

Баноффи

Давным давно у Наташи Bit and Sip (по-моему не ведет она сейчас блоги) прочитала я впервые рецепт этого торта. Подумала, что не хочу я его делать _ не люблю бананы в выпечке. Но в блоге Энди-шефа попался этот рецепт (а я его недавно нашла и активно изучаю), а у Жени ДР. Надо на работу что-то приготовить. Этот же рецепт хорош тем, что не надо ничего печь. Очень простые продукты, минимум телодвижений. Если взять вместо карамели, которую еще сварить надо, вареную сгущенку вообще делать нечего. А результат очень хорош оказался. И бананы свежие оказывается мне нисколько не мешают. На сегодня готовила его за пару месяцев уже четыре раза и с карамелью, и со сгущенкой. Практически всем нравится, единственный, кто не оценил - Федя. Думаю, потому, что результат достаточно не сладкий, с выраженной соленой ноткой. Для него непривычно, и нелогично. На работе же любители творожных десертов просто разметают.

Гранола

Возможно где-то в мире есть дети, которые любят полезную еду. Мне в этом плане повезло меньше. Мои любят чипсы, сосиски, колбасу. На отдыхе выстраиваются в очередь за пиццей и макаронами. На завтраки не жалуют каши, но зато готовы каждый день есть яичницу. С колбасой и сосисками еще лучше. Единственной из злаков, что уважают - это мюсли. Если б ели все время покупные давно б разорилась, так как готовы есть на завтрак, второй завтрак, полдник и перекусы. Периодически я делаю домашнюю гранолу. Она тоже проходит. В принципе, даже рецепта особого нет. 

Домашняя гранола

Маффины с яблоками и брусникой

Я худею. Постоянно. Стараюсь не есть выпечку, сладости, колбасу. Получается плохо. Так как домашние не хотят со мной вместе ничего этого не есть. Регулярно требуют что-то к чаю. Иногда я даже что-то к этому чаю пеку. Вот недавно маффины из блога Андрея Рудькова делала. Очень понравились.

Играюсь со скаченными плагинами. Прикольно получается...

Скумбрия пряного посола

Блюдо, про которое я сейчас напишу просто соткано из локальных открытий. 

Во-первых, рецепт из "Одноклассников". В отсутствие "Карины-форум" приходится искать новые источники вдохновения. Оказывается, там есть много интересного. Я просто обожаю скумбрию:копченую, соленую, жаренную на углях. И попалась мне подборка рецептов соленой-маринованной рыбы. Так что впервые приготовила маринованную рыбу.

Во-вторых, я не представляю, как можно есть рыбу без лука. Сырого, жаренного, репчатого, зеленого. А недавно в тех же "Одноклассниках" видела маринованный красный лук. Тот рецепт не нашла, но в другом месте попался.

В-третьих, соленая или маринованная рыба должна сопровождаться вкусным и ароматным черным хлебом. А у нас неделю-две назад недалеко открылся новый магазин, в котором потрясающая выпечка, в том числе и черный хлеб.

Скумбрия пряного посола

Болонский пирог

Еще одна фотография.

Или руки у меня не от туда растут, или одно из двух...

Не впечатлил, пекся очень долго, совсем не час как было заявлено. 

Устала от него очень, а результат "Съедобно, но не "АХ!".

Источник.