С Новым Годом

Всех, всех, всех!!!
Поздравляю с Новым 2010 Годом!
Удачи, здоровья, счастья, любви, радости в Новом Году.
Интересных встреч, вкусных блюд, красивых фотографий.

Индейка с фруктами

Когда маленькие дети подрастают их переводят за общий стол. Это истина, и это знают все, даже те у кого пока детей нет. А вот то, что этот "общий стол" приходится приблизить к "столу детскому" - это узнаешь только тогда, когда встает вопрос: "Как одним блюдом накормить и подрастающее поколение, и маму с папой. И чтобы было и полезно и вкусно". Поэтому у нас на столе почти не бывает жареного мяса, супов на мясных бульонах, и на некоторые продукты наложен запрет. Но появились новые интересные блюда. Например, такое как наш ужин сегодня.
1 бедро индейки без кости
2 яблока
5-6 слив (можно мороженных)
растительное масло
соль
В небольшом количестве подсоленой воды отварить мясо и остулить. Затем выложить индейку в огнеупорную посуду, смазанную растительным маслом. Туда же отправить разрезанные пополам сливы и дольки чищенных яблок. Запекать мясо 20-30 минут в духовом шкафу.
Рецепт из журнала "Мама, это я. Питание малыша". Таким блюдом предлагалось кормить ребенка с 1,5 лет. А папе, чтобы вкус сделать чуть побогаче я приправила это мясо свежемолотым черным перцем. И мне кажется, что это блюдо очень украсит мед, соевый соус, и наличие репчатого лука окажется тоже не лишним.

Про крамбль

Несколько последних дней у нас прошли под девизом "Ни дня без крамбля". Вот что об этом десерте написано в книге Ю. Высоцкой "Едим дома каждый день": "Это английский рецепт, в Англии это называется "Cramble" и делается с любыми ягодами-фруктами: яблоками, грушами, персиками, вишней, абрикосами... Сливы хороши с ванилью, а с яблоками будет правильно сочетаться корица, с грушей - кардамон, к вишне можно добавить чуть коньяка, к персикам - апельсиновую цедру, а к абрикосам - изюм. В качестве корочки может быть натертое на терке песочное тесто, искрошенное бисквитное печенье или ... хлебная крошка." А начала я готовить этот десерт вот по этому рецепту . Его автор Карина с Carina-forum.com.
Баловала мужа уже крамблем грушевым, яблочным с клюквой (этот рецепт тоже Карины с Carina-forum.com), сливовым, вишневым... Получается всегда неизменно вкусно. Мне эти десерты нравятся и тем, что они достаточно легки в приготовлении: и фрукты можно подготовить (потушить) заранее, и крошка на посыпку несколько часов (и день) в холодильнике простоит, а перед подачей просто по формочкам разложить и в духовку на 15 минут. И замечательный десерт у вас на столе. На фото грушевый крамбль с кардамоном.

Новогоднее печенье с яблоками и брусникой

на 15-20 штук

70 г сливочного масла
1 стакан муки

2/3 стакана коричневого сахара

1 яйцо

2-3 ст. л. молока

1/2 стакана брусники

1 большое зеленое яблоко

1,5 ч. л. разрыхлителя

соль

сахарная пудра

масло для смазывания

Отсыпать 1/4 стакана муки, остальную просеять с разрыхлителем и солью. Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, порубить ножом до крошек. Добавить сахар, яйцо, молоко. Быстро замесить мягкое тесто. Отложенной мукой присыпать бруснику, перемешать. Яблоко очистить, мелко порезать. Вмешать яблоко и бруснику в тесто. На пергамент, смазанный маслом выложить ложкой круглое печенье на расстоянии 3-4 см. Поставить в разогретую до 180 град. духовку. выпекать до золотистого цвета 12-15 мин. Остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Этот рецепт из январского номера моего любимого журнала "Гастроном". Я пекла это печенье уже несколько раз. И просто с яблоком, и с черной смородиной и яблоком, и наконец сегодня с брусникой и яблоком. Получается всегда вкусно. Коричневый сахар придает ему необыкновенный аромат. И кисловатые ягоды в печенье - просто сказка. Да, в журнале рекомендовали подать к нему стакан теплого молока. Но и с горячим чаем очень хорошо. И еще, я бы хотела предупредить, что при выпечке это печенье очень хорошо растекается, поэтому, я бы рекомендовала выкладывать его чайной ложкой на большом расстоянии. Печенье получается мягким, если необходимо более хрустящее, можно использовать рисовую муку.