понедельник, 6 июня 2016 г.

Гриль без дела не стоит

В начале 1990 г в Москве открылся первый Макдоналдс. Ходят недобрые слухи, что товарища, что его открывал, американского или канадского, хватил инфаркт, после того, как он увидел очередь в это заведение. Ресторан быстрого обслуживания и многочасовые очереди. Да, для того, чтобы купить свой первый биг-мак я стояла два часа. Очередь вокруг Новопушкинского сквера - это ж не фунт изюму. Но мы тогда стояли. Теперь уже стали грамотные, и Макдоналдс стал местом, где можно быстро и относительно недорого перекусить. Не более того. Благо подобных заведений теперь на каждом углу. И бургеры уже не вызывают такой восторг, как тогда в 90-х.
Однако, Федя у нас насмотрелся на youtube роликов про гриль и решил, что он, то есть гриль, просто предназначен для того, чтобы жарить на нем бургеры. Чтобы порадовать мальчика, мы с Женей прикупили в Метро бургеров (из австралийской мраморной говядины) и в выходной пожарили на даче.
Ели просто со свежими овощами и хорошим настроением.


А последний раз готовила куриные грудки в беконе. Тоже хорошо.


Дети у нас теперь уверены, что "на дачу мы ездим, чтобы там покушать".

А на самом деле мы с Женей там кухню собираем. Так что времени ни на что основательное в плане блюд, фотографий и постов нет. И это я так, чтоб напомнить о себе, и с фотокамерой и лайтрумом поиграться.

понедельник, 16 мая 2016 г.

Хвастаюсь не по-децки

Наконец-то ! 
После мастер-класса в Академии гриль у нас с Женей появилась идея-фикс купить газовый гриль на дачу. Пришлось воплощать эту розовую мечту в реальность и дарить мужу на ДР гриль. Маленький, легенький, компактный Weber Q1200. В эти выходные решили ввести его в эксплуатацию. Купили мяса приличного, на стейки годного, подсобрала дома овощей немножко, и поехали с обновкой на дачу.С некоторыми приключениями (оказалось, что из двенадцати вложенных инструкций не было ни одной на знакомых языках, т. е. не только на русском не было, на англицком тоже) приготовили себе обед.
И чё теперь мне с ним делать?
Говядина мираторговская от абердин-ангусов и кабачки с перцами.


 Салатик еще свежий и много-много мяса без особых изысков, просто на гриле жареное плюс соль, перец.


Поели сильно, поэтому на фотографии меня уже не хватило.

четверг, 12 мая 2016 г.

Дане Спасибо

По окончании поста очень хочется себя чем-то вкусненьким побаловать. Заслужила же, как-никак. В этом году это был во-первых холодец. а во-вторых подсмотренный у Даны львовский сырник, испеченный по низкотемпературной технологии. Облизывалась я на него долго. Формы специальные купила: у меня таких больших не было. Смоталась за творогом на рынок, так как у нас в окрестностях к Пасхе весь творог размели. Купила 18%. Вроде все подготовила. В духовку поставила и сообразила, что забыла влить растопленной масло. Было очень обидно, так как на следующий день планировалось этот сырник подавать гостям, собравшимся по случаю Пасхи и Жениного Дня рождения.
Однако изделие вышло ровненьким, красивым. Утром. когда перекладывала. даже довелось кусочек попробовать. Вкусно. Решила гостям подавать. Только с помадкой у меня опять не все благополучно вышло. Я все думала как украшать: шоколадом, клубникой или желе ягодное сверху сделать. В итоге ничего не купила, и из закромов достала любимый шоколад с апельсиновыми кусочками. А они гладкой глазури на поверхности не дают. Посему пришлось ее такую нарочито корявую делать.


вторник, 26 апреля 2016 г.

Просто и вкусно

А теперь рецепт с чем этот зеленый тахини можно подать.
Идея, да нет, все-таки рецепт этого салата из книги Й. Оттоленги и С. Тамими "Поваренная книга OTTOLENGI". В принципе, я бы с удовольствием повторила бы рецепт как он есть, без изменений, но бобы фава у нас не водятся. Не попались ни разу. Решила, что можно попробовать с зеленым горошком, благо, что круглый год можно купить мороженый по разумной цене. Насколько похоже получилось судить не могу, но результат нас очень порадовал. Во первых, он очень радостный по цвету. Во вторых, вкусный и сытный. 
Вот казалось бы, ничего особо сложного, но очень вкусно.

Салат из редиски и зеленого горошка

воскресенье, 24 апреля 2016 г.

Соус постный

Я уже писала, что  в пост одной из проблем является отсутствие привычных соусов. Даже не столько отсутствие мяса напрягает, сколько невозможность заправить суп сметаной или салат йогуртом. Монополия растительного масла надоедает очень быстро. Поэтому соус, о котором сегодня рассказ, очень пригодится тем, кто пост соблюдает. Тем же, кого это не касается, я все равно рекомендую обратить на него внимание, так как вкус его замечательный, подойдет к многим блюдам, внеся оригинальный оттенок в общую картину. 
Для москвичей, скажу, что пасту тахини можно купить, например, в сети магазинов "Индийские специи". Причем там есть варианты от разных производителей по разным ценам. На сайте можно справиться.
Ну, а сам рецепт из книги Й. Оттоленги и С. Тамими "Поваренная книга OTTOLENGY". Авторы пишут, что когда Йотам едет в Израиль, все знакомые ждут, его возвращения, так как он привозит огромный рюкзак с заготовками своей мамы, в том числе и баночки с этим соусом. А так как у нас нет выхода на тот рюкзак, придется как-то самим... Поверьте, оно того стоит.  

Зелёный тахини

четверг, 7 апреля 2016 г.

Долма OTTOLENGHI

У меня в этом году просто фейерверк блюд всяких разных с начинкой. От вареников и голубцов до вот такой вот долмы. У меня уже есть один вариант из любимой книги "400 калорий в каждом блюде". Этот вариант из книги Й. Оттоленги и С. Тамими "Поваренная книга OTTOLENGHI". В принципе, очень похожие рецепты, отличаются составом приправ. А приготовила потому, что просто захотелось повозиться с этой мелочью. Накрутила штук сорок, несмотря на обещанные 20. Зато теперь есть в холодильнике то, чем можно по быстрому перекусить. Очень жаль, что пока не могу приготовить долму с мясом, обязательно с бараниной. Но очень хочется. Но потом...


Фаршированные виноградные листья 


понедельник, 4 апреля 2016 г.

Постная (веганская) "сметана"

Для меня во время поста одна из проблем - это соусы. Есть, конечно сейчас в любом магазине постные майонезы, и не одной марки, но... Вот не доверяю я им, особенно постным. Не знаю почему. Но если обычный я изредка покупаю, то постный не беру никогда. А заправлять все подряд маслом растительным, пусть и зеленью приправленным скучновато. И вообще не хватает сметаны, йогуртов, кефира. Ну, хоть с заменителями молока проблем сейчас нет.
Поэтому, мне кажется, в это время очень пригодится рецепт из книги  "Вилки против ножей" Дела Шрауфа.

"Сметана" из тофу