Постный (веганский) майонез

Я уже как-то писала, что у нас очень сложно найти кулинарные книги с интересными постными рецептами. В основном они, рецепты, сводятся к засыпать гречку, рис, картошку большим количеством жареного лука и моркови. Я не против таких блюд, но хочется поинтереснее. 

Недавно в свою коллекцию я прикупила "Вилки против ножей" Дела Шрауфа. В книге собрано более 300 растительных блюд. Там мало цветных фотографий (есть даже черно-белые жуткого качества, что не похоже на современные кулинарные книги, где на одной странице рецепт, на другой - красочная фотография). Однако, там много интересных рецептов. Есть такие, что в других местах мне не попадались. Например

Веганский (постный) майонез

На 1,5 стакана
1 упаковка (350г) мягкого тофу, жидкость слить
1 ч. л. горчичного порошка (2 ч. л. горчицы)
0,5 ч. л. лукового порошка
0,5 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. соли или по вкусу
3 ст. л. красного винного уксуса (лимонный сок)

Соедините все ингредиенты в чаше кухонного комбайна. Пюрируйте до однородной консистенции и кремообразной текстуры)

Вот и весь рецепт. Однако он хорошо заменяет в пост привычный соус. К постной "шубе" отлично подходит.