Галета с нектаринами

Лето! 

У нас стали появляться летние ягоды и фрукты. Сезон их короток,  и хочется наесться ими за это время. Как раз сейчас пошли персики, сливы и нектарины. Да, привозные, но уже вполне вкусные. 

У нас сейчас в фаворитах нектарины. Не знаю почему, но мне они нравятся больше персиков. Может быть потому, что они не бывают приторно-сладкие, картофельно-безвкусные мне тоже не попадались. Но вот если даже купили нектарины твердые, то полежав день они становятся сочными и вкусными.

Конечно, самое лучшее есть фрукты "живьем", наслаждаясь вкусом и слизывая стекающий по рукам сладкий сок. Однако, мы не ищем легких путей, и что-то интересное приготовить из нектаринов захотелось. Тем более, что дети запросили что-то печеное. А к нектаринам захотелось добавить тимьяна: мне кажется, что он хорошо работает с фруктами и ягодами.

Рецепт сложился в результате нескольких источников.

Галеты с нектаринами и тимьяном

На 8 небольших галет или 1 большую

70 г холодного сливочного масла

210 г муки

щепотка соли

2 желтка

60 мл холодного молока

50 г молотого миндаля

3-4 нектарина

тимьян

мёд

Приготовление

1. Миндаль измельчить. В кухонном комбайне или ножом в крошку смешать масло, муку и соль. По одному добавить желтки, затем молоко. Тесто собрать в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник. 

2. Раскатать тесто в одну или несколько плоских лепешек в зависимости от желаемого количества.

3. На каждую лепешку положить немного молотого миндаля.

4. Сверху выложить порезанные тонкими ломтиками нектариныю

5. Края лепешек завернуть на начинку. Сверху посыпать листочкими свежего тимьяна.

6. Поставить в разогретую до 200 С духовку. Выпекать до румяного цвета.

 7. Я не стала добавлять сахар ни в тесто, ни в начинку. Если же вы любите сладкое, то можно сверху нектарины посыпать сахаром, чтобы получить карамельную корочку, или просто смешать его с ломтиками. Мне кажется, что 2 ст. л. будет вполне достаточно.

А можно уже готовые теплые галеты полить небольшим количеством мёда.

Приятного аппетита!