Продолжение банкета

Тихим домашним ужином празднование ДР не ограничилось. Гостей встречали на следующий день. Так как я уже представляю, кто к нам придет, в смысле кулинарных пристрастий, готовить что-то экзотическое смысла нет. Да и муж у меня предпочитает в таких случаях видеть жену довольной, свежей-цветущей-сияющей, а не за два дня кухней умотанной, но пусть и при более скромном столе.
Поэтому ничего эдакого не готовила, практически все готовилось в духовке само, что-то заранее, ну и два салата овощных по быстрому порубила. Но должно же быть что-то интересное для души. Вот в этом качестве выступили на этот раз маринованные закуски: сыр и оливки.
С чего начнем? С оливок?

Оливки маринованные с фенхелем, апельсином и чесноком

Источник

Что нужно:

1/4 чашки оливкового масла
2 зубчика чеснока, тонко порезать
цедра одного апельсина, тонко порезать

1/2 ч. л. измельченного красного перца
1/2 ч. л. сушеного орегано
1/2 чайной ложки семян горчицы
2 ч.л. измельченных семян фенхеля
1 чашка смешанных оливки, предпочтительно с ямой

Что делать:
1. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле, пока это не начнет кипеть.
2. Снимите с огня и перемешайте с чесноком, апельсиновой цедрой и специями. Немного охладите.
3. Добавьте оливки, перемешайте и накройте по крайней мере на час. Хранить  в холодильнике.

И второй рецепт такой же простой, но с вариациями.

Маринованный сыр

Начало экспериментам положил вот этот рецепт Елены Айзикович.

Надо сказать, что первый раз готовила на Федин ДР пару недель назад. Сделала все по рецепту. Йогурт, как описано заморозила и разморозила. Использовала сухие базилик, тимьян, орегано,  масло оливковое греческое ЭВ очень хорошее.

Сфотографировать тогда, не успела. Выслушала кучу восторгов: сыр имел грандиозный успех. Однако, лично меня результат не вполне устроил: очень тянуло на себя масло и был очень резкий вкус от сушеных трав. Я не хочу сказать, что это не вкусно, просто видно я не могу есть живьем оливковое масло в таких количествах, и сухие травы забивают нежный вкус сыра. Но потенциал чувствуется. Поэтому, во второй раз я сделала просто отцеженный йогурт, как у Елены описано с маслом и заатаром. В принципе, на этом можно уже и остановиться - это очень вкусно.

А на Женин ДР повторила маринованный вариант, но с маслом оливковым рафинированным и травами свежими: тимьяном и розмарином. По мне было уже лучше.

Но и  на этом я не остановилась. Вспомнила, что готовила маринованный сыр по рецепту Карины. И вот подобный маринад взяла для свежего сыра из йогурта. Вот это оказался мой фаворит, просто персональный наркотик. Подобно банке с вареной сгущенкой в детстве: открыл холодильник, увидел и просто уйти не попробовав хоть ложечку уже не возможно. Вот так и сейчас хоть один шарик, но нужно утащить... Ужасно вкусно!

Гостям и эти варианты понравились. Я спрашивала, какой из них понравился больше. Очень ждала, сравнения с первым вариантом на масле ЭВ. Однако, ничего вразумительнее, что все вкусно по-своему, я не получила.

А итог из всего этого такой: рецепт из разряда "бежать и готовить". Можно и гостям подать и себя любимую на завтрак побаловать. А уж что больше понравиться, решать вам.